说说吧！都暗藏哪些玄机啊？”评委会主席度着方步左右打量一番后，随即含笑打趣道。
“玄机不敢当，不过是在立意和花雕酒上下了点功夫罢了！此菜名唤铁甲横江，是以六只肥美大闸蟹入菜而成，然而众所周知，蟹肉性寒，故而我在鼎内烹煮沸腾的上好花雕酒辅菜，而酒中我又加入了话梅、姜丝等物提味，所以也许会在吃蟹下酒时，更为酣畅淋漓一些……”
张实秋自从被后厨打杂的钟凌羽所震撼到后，回过神来，也深深明白了山外有山人外有人的道理，于是眼下一反常态的回答的十分谦卑。
这时，评委会主席随手拿起一只大闸蟹正要品尝之际，忽然看到蟹腹下面还垫着一堆白色的条状物，细如纤毫，且质地均匀。
“这是什么？”老头一手拿蟹，一手指了指隔段上的白色条状物问道。
“这是取自鸡胸肉上的鸡丝，一来是用作下酒小菜，二来可以垫于蟹腹下面，避免翻滚的酒气过多侵入蟹体，破坏蟹本来的鲜味。”张实秋垂手恭敬的答道。
“哦！”评委主席并不多言，揭开蟹壳，尝了尝蟹黄，又夹了一点鸡胸肉试吃一番，最后在小酌了一口热气腾腾的花雕酒后点评道：“立意不错，食材尚佳，打个7.5分吧！”
张实秋闻言，战战兢兢的神经终于松弛了下来，惨白的脸上勉强挤出一丝笑容，微微颔首，算是答谢了。
这时，镜头一转，评委们来到了威名远扬的断魂刀刘封处，只见他手捧一只大福船，船上载着一条赤身红体的东星斑。
“菜品呢？不会是让我们生吃这条鱼吧？连鱼皮都没有扒！”评委老头瞥了一眼菜品，微微有些不悦的说道。
“您老请细看！”刘封稍倾前身，将大福船往老头眼前凑了凑。
一听这话，老头从口袋里掏出老花镜架在鼻梁上定睛一看，不禁拍手惊叹道：“素闻断魂刀刘封刀法了得，没想到竟然已经如此出神入化了，这……这简直就是薄如蝉翼嘛！”
原来换个角度细看之下，东星斑上错落有致的覆盖着一层薄薄的鱼肉，肉质透明，看起来犹如薄膜一般，难怪评委主席一时之间没能察觉。
众评委一见如此，当即迫不及待的拿起象牙筷纷纷伸向薄如蝉翼的鱼肉，待鱼肉被小心翼翼的夹起，稍稍蘸了点芥末放入嘴中咀嚼片刻后，大家不由自主的惊呼道：“这还是鱼肉吗？简直比鱼池还要爽滑啊！”
随即，评委老头捻须想了想，最终报出了一个8.4的分数后，又信
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