反观程意这边只有菜叶在案板上被轻轻按平。
她把菜帮切成细条，细到能卷起来。
菜叶切得很宽，保留完整形状。
张勇急的帮不上忙：“你要用白菜当主角？”
赵婶的心又悬了起来：“这也太险了。”
程意终于点火，锅里下了一点猪油，油化得很慢。
她没有急着下菜，而是等油温刚好能闻到一点香。
她先下菜帮，用铲子轻轻推了一下。
菜帮慢慢变软，却还保持形状。
接着下菜叶，菜叶遇热就塌，却没有出水。
她立刻关火，，锅里的声音停住。
她把白菜盛出来，码在盘中。
盘子很干净，没有多余的油。
她转身去拿豆干，然后将豆干切成薄片。
锅里重新点火。
这一次，她把豆干下锅煎，煎到表面微黄。
然后把刚才的白菜重新倒回去。
火一大，锅气立刻起来。
她只加盐，没有加任何别的调味料。
最后一步，她把菜帮卷起，放在最上面。
菜叶铺底，豆干夹在中间。
整盘菜看起来很简单，简单到不像比赛菜。
福来馆那边已经端盘，鸡肉因为放了酱油，颜色很深，香味很重。
主持人明显更偏向那边。
“这盘鸡看起来很有冲击力！”
评委先尝了最具有冲击力的酱油鸡。
第一口边吃边点头。
第二口，眉头轻轻皱了一下。
第三口，他却停住了。
他转向程意的白菜。
看起来太普通了，他夹了一筷子。
入口后，动作慢了一拍。
又夹了一筷子。
这一次，他抬头看向程意。
“你这盘，都放了啥？”
程意如实回答：“只放了盐。”
评委点头：“不错，能吃出菜本来的味道。”
主持人忍不住插话：“不过，这种菜，家里也能做吧？”
评委看了他一眼：“家里能做，不代表家里能做到这样。”
这句话一出，场内安静了一瞬。
福来馆主厨的脸彻底沉下来，他不明白为何只是一盘简单。
评委把筷子放好：“第三轮，通过的是……”
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