许舟看着大家这么积极，也就干脆上了台。
这一次十八扣的面制作只是表演赛，自然也就没准备同等的煮面菜谱。
如果十八扣的面要煮的话，那可不是这么一小会能准备好的，想要让十八扣的面脱离油炸定型，让细如发丝的面也能水煮。
那肯定是要用到分子料理的高科技设备来代替油炸定型的。
台上。
看着底下全部对准过来的镜头，许舟也就开始准备了。
“这一次只是给大家表演一下拉面，毕竟拉得太细了之后，这个面想要好吃是很费劲的。”
底下食客好奇极了：“十四扣之后只能油炸了吧？”
“好像是，十三扣的面想煮都费了很大的劲。”
“不对啊，小许老板话里的意思不是这样的啊！”
大家震惊了：“难不成小许老板还有十四扣之后的龙须面也能下水煮的方法？”
真能做到的话，那是神吧？
…
旁边的女主持人立马上前采访。
“小许老师，您指的好吃是指这面油炸了之后，做成鲤鱼焙面吗？”
女主持人春晓眼神好奇：“我之前听说过鲤鱼焙面，不过这个面好像也是油炸着吃的。”
“您说的是鲤鱼焙面吗？”
这道菜也是赵家的菜，也算是主菜之一。
许舟听到了之后，有些疑惑的摇了摇头：“我说的当然不是鲤鱼焙面，我说的是下锅煮的法子。”
“……”
女主持人惊愕：“下锅？”
这怎么可能！
十四扣以上的面已经细成那样了，怎么可能还能有下锅煮不断裂的方法？
许舟此时已经开始揉面了。
一边揉，一边感受着面团的湿度，控制着水温，一边还有闲工夫回答女主持人的问题：“对。”
“面当然要能下锅煮，如果只是油炸的话，我觉得吃起来都差不多。”
很快。
旁边的女主持人在看到许舟的操作时，惊了。
只见他把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，只取了蛋清，放在小碗里隔水开始蒸。
一边蒸，一边用筷子搅拌，避免蛋清真的凝固。
镜头扫过来的时候，许舟并不介意的展示了一下。
“我在把蛋清稍微加热一下，待会是要用到的。”
“当然了。”
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