白天苏青鸾吃得那一顿白菜炖猪肉，其实比自己做得味道差了不少，不过却把苏青鸾的馋虫勾了出来——天气越来越冷，而且家中也腌渍了酸菜，算一算日子，也快要到时间了。
村里面也有人腌酸菜，不过酸菜的腌渍方式同苏青鸾自己所知道上一辈子学来的东北腌酸菜有些区别，更像是南方的老坛酸菜的腌渍方式。也正因为如此，当初苏青鸾是两种都腌渍了几颗。
不过若说道“大炖菜”，更加正宗的酸菜自然是东北的腌酸菜的方式。
酸菜这玩意同竹笋是一样的——洗油十分厉害。若非汤底的油脂丰厚，那么无论是酸菜或者是竹笋，都会有一种涩口的感觉，吃着简直像是长着无数小刺，拉嘴。
于是苏青鸾便想着刚好三日之后有大集，她一早晨看能不能去赶集，买一些新鲜的猪肉——平素虽然屠户们也有猪肉，不过总是不够肥厚。而苏青鸾要的是靠近猪下腹部的“肥五花”，这里的肉质不但层层分明，而且比别的地方的五花肉更加肥厚，是炖酸菜十分理想的部位。
苏青鸾打定主意，次日仍旧正常带着大家一起干活。
不过很快她就发现，大家干活的热情高了许多，自觉性也强了很多。如果同组的人有偷懒的，大家还会自动自觉互相鞭策监督。
身为“苏记”的掌柜，现在的苏青鸾只需要在关键的时候做一下方向和质量上的把控，大多数的时候都不需要亲自动手下场，只要在旁监督。
柳芸娘作为苏青鸾的协助者，也是如此——她的作用只有在有人捣乱闹事的时候才会发挥最大的作用，平素也只要监工收账就可以。
于是两人就让下面的人按部就班地干活，两人得了闲在镇子上一边逛街一边聊天。
“柳叔那边下水摊准备的怎么样了？”苏青鸾问道，“他的双腿能够撑住大半天都站着吗？”
“没有问题，这几日阿爹都在家试着整日都站着，除却双腿有些酸胀，没有别的大碍。”柳芸娘的神情有些如释重负，“总算是让阿爹重新站起来了，即便暂时不能如之前那般飞檐走壁，只要能让他不躺在床上，他总能自己挺过来。”
有时候摧毁人的不是病痛，而是毫无希望的等待和他人的同情——因为那样就表示病情已经无力回天了。
苏青鸾点点头：“我已经把香辛料按比例配置完毕，具体怎样熬制卤汤的步骤也会一并写给你们，我一次配了五天的量，你们每隔五天来拿卤料包，并且顺道帮我把需要采买的香辛料捎过来
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