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第二天下午，两人扛着磨盘回来了。
磨分上下两扇，加起来七八十斤重。韩五的肩膀磨破了皮，衣服上渗着血丝，他一声没吭，直接把磨盘卸在后院的平地上。
“磨眼没堵，磨齿还清楚。”吴六喘着粗气。
“上回那村子的人跑得太急，带不走这大件。”
叶青禾摸了摸粗糙的磨齿，转头吩咐陈嫂：“陈嫂，泡豆子，半斗。”
泡了一夜的黄豆吸饱了水，圆润饱满。
清晨，天刚亮，后院就热闹了起来。
韩五推磨，石磨吱呀吱呀地转；陈嫂一勺一勺往磨眼里加豆子和水；白色的豆浆顺着磨缝淌出来，流进底下的木盆里。
王婶站在旁边，眼睛瞪得老大：“这白花花的，就是豆腐？”
“这是浆，还得熬。”叶青禾指挥着。
豆浆磨好，用陈嫂新织的粗布过滤，豆渣留在布上，清浆倒进大铁锅里；大火烧开，锅里翻滚起白色的泡沫，浓郁的豆香味瞬间飘满整个院子。
叶青禾站在灶台边，伸手试了试锅上方的蒸汽温度，然后从旁边拿出一个破陶碗，里面装着半碗浑浊的水。
那是卤水。
上次赵四从镇上换粗盐，她特意交代要些卖盐的不要的废料。卖盐的老汉以为他疯了，说那是熬盐剩的毒水，白送都没人要。
叶青禾拿着木勺，把卤水一点一点点进翻滚的豆浆里，边点边搅，动作极稳。
奇迹发生了。
原本液态的豆浆开始凝结，一团一团白色的絮状物浮出水面，像云朵落进了锅里。
“哎呀！！”陈嫂和王婶同时惊呼出声。
叶青禾用勺子轻轻推动豆花，让它们聚拢，撇去上层的清浆，最后把豆花全倒进铺了粗布的木框里，盖上木板，压上一块大石头。
半个时辰后。
叶青禾掀开木板，揭开粗布。
一块灰白色的、四四方方的豆腐出现在众人眼前，边角不太齐整，表面印着粗布的纹路，还冒着热气。
叶青禾拿刀划了一小块，递给旁边伸长脖子的周大伯。
周大伯接过去，小心翼翼地放进嘴里，嚼了两下，他的眼睛亮了：“嫩！没豆腥气！姑娘，这真是豆子做的？”
叶青禾自己也尝了一块。
可是她却觉得口感偏粗，过滤得不够细，但味道是对的。
“第一锅，凑合吃。”叶青禾放下刀。
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