“这是血水?”
“没错,虽然我们及时放血了,但是还是会有残留。火腿对肉质要求非常高,这血水越少,做出的火腿味道越好。这样揉搓可以最大限度的将皮肉中的污血排除。所以这个步骤又被称为赶盐,就是用盐把皮肉里面脏污赶出来。”
欧阳采芝恍然大悟,没想到光是处理肉都有这么多学问,祝姐姐果然好厉害。
像这样的步骤每只后腿一共进行了三次,直到每一只后腿呈现板栗色,这个步骤才算结束。
这期间祝余特地去坊市订购了一批玄铁锅,洗干净后把腌制好的火腿用铁锅一层火腿一层松木码放整齐,反复翻压。
翻压过后还需要经过洗晒整形,这对猪后腿全都弄好,已经过了三个月。
剩下的就是窖藏了,本来祝余想教教采芝,谁知道中途收到白师姐的传音,让她尽快回宗门。
祝余接到信息,立刻决定赶回去,传音里白师姐的语气很着急,肯定有什么重要的事情,她必须尽快赶回去才行。
临走前,祝余叮嘱一番后,把半成品的火腿、腊肉香肠分给采芝,“回去记得放到通风干燥的地方,自然风干。还有这些腊肉香肠回去晒一晒,记得用松木枝熏一熏。里面的灵性经过这样处理会更加活跃,灵气也会更加柔和,非常利于吸收炼化。”
“祝姐姐,你放心,我都记下了。”欧燕采芝点点头,十分不舍地看着祝余,等到祝余的身影消失在传送阵,她才眼泪汪汪地哭出来,好舍不得祝姐姐。
大衍宗。
祝余将火腿交给锅锅,叮嘱它挂到后山之前挖的窖藏山洞里,脚下神行法术运转,朝玉衡峰赶去。
玉衡峰的弟子们神色一如往常,干活的时候随时调用着灵气护罩,手下的动作却一点不满。
“祝师妹好!”
“祝师妹回来了!”
一路上,玉衡峰的师兄弟们纷纷招呼祝余,祝余有些受宠若轻,这是怎么了,大家怎么突然这么热情了。
好不容易遇到岐山师兄,祝余连忙拉住他,“岐山师兄,这是怎么了,为什么突然对我这么热情?”有些有一面之缘,但是大部分人都是生面孔,肯定没打过照面。
岐山看她一脸慌张,笑着道:“祝师妹,不用担心,他们都是在感谢你。你刚回来还不知道,稻田养鱼的方法我们试验成功了。有了这个方法,我们今年的灵石都要多发一些,大家都知道这方法是你提出来的,打心里感谢你。”
“
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