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第十四章 回味

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里,温暖而又舒适。

“不错……居然用熏制的方式将糖镀在了蛋糕上,一边烤,一边熏,既不会影响烤制,也不会因为受热而让外表的糖壳融化,如此精妙的掌控力,没有十年苦功,定然是做不来的!”

胖评委脸上挂着赞许的表情,哪怕抛开比试题目不说,这片蛋糕卷也当得上美味。

熊守山的嘴角高高翘起,他已经隐隐能够嗅到从隔壁会场飘来的那一抹“异香”,只是还不等他扭头对着陈山藏投以挑衅的眼神,这个小光头便已经举起手臂——

“我这边也完成了!”

三名评委闻言,也没有耽搁,当即拿起斗味场准备的,用于重置味蕾的姜片含在嘴里,待到工作人员将陈山藏的菜品端上,他们已经完成了清茶漱口的流程,将视线投向了陈山藏的作品。

但从卖相上说,陈山藏的烤馍片并不出众,甚至可以说有点寒酸,半个巴掌大小的馒头切片烤得焦黄带褐,虽然没有一点碳灰沾染算是优点,但也仅此而已。

怎么说呢?

中规中矩都有点抬举它了,仅从外表上来说,工厂里流水线生产的馍片,都不会比它差到哪去。

但三名评委此时却并没有露出一丁点的不屑,哪怕是胖评委,也露出了凝重之色。

还是那句话,没有任何特色的菜品,却让他们挑不出毛病,这本身,就已经很异常了。

尝尝看吧。

最先发现陈山藏特殊的右侧评委伸出筷子夹起馍片,动作小心,生怕破坏了外表的结构。

这并不是杞人忧天,而是一个美食评审应有的操守,毕竟谁也不知道,那看似平凡的焦黄外壳,又是否凝聚着厨师的奇思妙想。

馍片送到嘴边,牙齿咬下,一种微妙的硬度伴随着力道散开,疏松的结构带来的是微妙的磨砂感,之后就是一种柔韧的阻力。

随之而来的,是在舌尖铺开的淡淡咸味,一撮薄盐与本身没什么味道的蛋清混合在一起,在名为烧烤的温度艺术下,构筑出了一件美妙的纱裙。

熊山君甜口的蛋糕并没有构成任何的阻碍,因为陈山藏做的,从一开始就是咸口。

那在经过漱口后,仍旧存留的一点甜味的记忆,却反而成了衬托出这咸味风骨的余韵。

外层的纱衣被撕开,露出了柔软的内衬,精准的火候控制与蛋清的保护,让水分的散失停留在了表面,而在这酥松外皮之下,内里仍旧是“馒头”。

明明没有什么味道,但软中带


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