称的区别，证明这厮显然是从北方、很可能是山东或者京畿附近流窜过来的。
炒盐豆的诨号，源于北方的炒酱豆，炒不好，硬的跟石头似的。
而江南这边也有炒盐豆，但并不是这个意思。
这个炒盐豆，在流氓界，也是有文化差异的。
江苏省的流氓界，也就是兴海运之前的旧打行，其“文化”内涵是：他们白天在地方上偷盗东西，故意被人识破，扭送官府。同党半途劫道，把扭送者狂打一顿，再往身上尿尿。时间一久，白天偷东西也没人敢管了，这是南方流氓界的炒盐豆。
而北方流氓界的炒盐豆，其“文化”内涵是：上人门前讹诈，按照和稀泥法律，死在门前，主人也要承担一定的责任。所以呢，想要去讹诈、或者想要在流氓界内混出来，第一步，先挨打。
挨打不还手，任人打。但因为要是打死人要担官司，所以也不往要害处打。就是非要害的地方招呼，不但打，还拿盐水往伤口上泼。
但凡这流氓要是哼哼一声，那就算输。但要是被打个浑身是伤，往身上泼盐水也一声不哼，被讹诈的这边也就服气了：给钱，认栽，惹不起。
这炒盐豆的诨号，就是这么来的。
他压根不是盐户，但今天却要“为盐户的利益”而斗争。
因为中介找到了他，给了他一个好活，120两银子，亦算是低端流氓界的天价买卖了。
也亏得他从北方来这边来得早，而且有段时间一直在淮北地区混，对这边的方言算是比较熟悉，要不然中介也不可能把这好活交给他。
只需要剁一根手指头、再割掉胸口上的一块肉，就给120两银子，而且只需要剁小拇指就行。
这么好的活，要不是有语言要求，怕不是要抢破头，如何轮得到他？
现在松江府这边的流氓界，也是内卷严重，很多时候那边雇人都要专业的高技术人才。
比如弹压雇工争取工资的时候，要雇下手有轻重的、保证打不死人的；比如要悄悄打死雇工中的领袖人物时，要雇那种能打完之后当时不死，但留下内伤隔个几个月再死的。
这些都是“手工业技术”范畴，是有师徒传承体系的，炒盐豆这种从北方跑到江南混饭吃的流氓，是挤不进这个学术圈的，是以只能干些不需要专业技术的事。
剁手指头和割自己的肉，这就没啥技术含量。中介说了，医生都备好了，剁完手指头就有医生止血，海军退役的船医，以前在船上经
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