生鲜统一由七家大型批发公司负责接收。
按照生鲜类别送往不同地点。根据重量、新鲜程度等标准对产品分类，并进行相应的处理。
每条金枪鱼被标上号，鱼身上贴上写着产地及重量标签。鱼尾部分被切掉，便于判断肉质的好坏。
作为寿司最重要的一味食材，肉质优劣很大程度上影响一家寿司店的成败。好的金枪鱼肉应该肌理分明、肥瘦适中、鲜香可口，拥有一丝迷人酸味，每片价格十分昂贵。
身边站着老老少少很多同行，惠美低声翻译着，寿司店老板们每天清晨基本都亲自来采购。
跟水产店老板的信任关系一旦建立，接下来的十几年、甚至几十年，双方都会保持合作。
数量越来越少，每公斤金枪鱼的价格从几万到几十万。听说五年前一条顶级蓝鳍金枪鱼曾在这里拍出176万美元的天价。
庄臣很兴奋，看着不远处地上摆放着几百条金枪鱼，所有人眼里闪烁着光芒，仿佛情人在轻轻招手……
五点五分，第一次拍卖开始，工作人员用力摇晃着铃铛，大声喊着什么。所有人飞快的跑向目标，如同战争号角响起！
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