大利橄榄油，也特意找到在当地产的来搭配面包。塞满小白虾的帝王蟹肉，以柔和的芹菜根泥做搭配。点缀著一朵花，如盘子上一首优美的诗。
很幸运的正好赶上今年收到的第一份艾尔巴白松露，原本非常诱人的意式燉饭，再添上现削白松露的浓郁香气，令人完全无法抵抗。
主菜是难得一见的鹿肉，搭配黑松露以及燉煮过的无花果。将鹿肉包裹於脂肪下熟成六周以去除不讨喜的骚味，留下的只有浓郁诱人的肉香……
庄臣很满意，这道料理无疑是高潮，似乎之前所有的菜都在为它做铺陈，不得不说，这是目前尝过最精彩的一道鹿肉料理。
侍者倒上来自伊甘庄园的贵腐酒，如绸缎般丝滑的甜味在舌尖上游移的同时，庄臣十分期待甜点的来临。
尤其是米其林，甜点反而是最有创意的惊喜。首先是一个小巧可爱的栗子，里面填满意大利皮埃蒙特的糖渍栗子、栗子冰淇淋、焦糖酱、以及蛋白霜。听起来甜腻，但吃下去却是恰到好处的一口。
接著是梨子塔，将南意和北意分别的传统：梨子瑞克塔芝士塔以及焦糖梨子塔合二为一。
瑞克塔芝士奶油、脆口的蛋白霜、香气十足的梨子果酱、杏仁酥饼、以及带来温度变化的焦糖冰淇淋。
通常温和的梨子不容易表现的很出色，但这款甜点的风味令人印象深刻，像乐曲结束后一直在脑海中停留的音符一般……
最惊艳的是空运北海道牛奶制成的冻糕、轻盈牛奶泡沫、松子香气和口感、液态氮速冻制成的牛奶冰、现削的意大利艾尔巴白松露、墨西哥香草风味的米纸……
连吃两份，回味无穷！
回到房间，看着窗外夜景，帆船酒店不过如此，见惯碧海蓝天，人工再牛逼也比不上大自然的鬼斧神工。
决定明天进沙漠，听说有Al Maha不错，号称沙漠酒店的龙头老大。业主方是本地巨土豪阿联酋航空，管理方则是万豪国际的Luxury Collection，很期待明日之旅。
第二天包直升飞机，来到东南沙漠保护区，从高空俯瞰，一望无际的沙漠，苍凉古朴，别有风味。
反而到酒店，发现为防止扬沙的影响，酒店周边种满大量绿植，42间贝都因式帐篷别墅分布在沙丘各处，完美诠释传统阿拉伯人及豪奢生活的含义。
酋长别墅设有私人温控游泳池、阳光甲板、宽敞卧室以及带泡澡浴缸的宽敞浴室。透过窗外，沙漠风景一览无余。
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