道甚佳，而且菜品独一无二，所以才继续来。每月的新品汇，也的确是一大噱头，但是太过频繁，而且只品尝新出的菜点，实在有些单一。最主要的是，京中其他老店也开始纷纷效仿。二姐，你跟我说过，想要在生意上独占鳌头，要做到‘人无我有，人有我优，人优我廉，人廉我转’。从前，我们是‘人无我有，人有我优’，如今有人效仿，而且有几家老店做的还确实不错，饕餮海最初就是打算权贵豪绅来提供最精致的食膳的，这一点不能改，所以不能‘廉’，我觉得我们是时候开始该‘转’了。”
“所谓‘转’，就是‘转变’的意思。我和七叔他们商量了一下，打算把饕餮海的八十六道菜肴和点心进行重新改良和组合，‘新品汇’改为每季一次，除了新出的菜品，还会搭配经改良后的菜肴和点心。这样，新出的菜品虽然少了，可是对客人们的新鲜感却不减反增！梁师傅说，衣服和首饰有搭配，男人和女人有搭配，不同的菜肴与不同的点心、酒水搭配，效果会有很大的差别！有的会相互破坏，有的会相得益彰。我试了好几种搭配，的确如此，然后就让梁师傅帮忙搭配了几份，邀请来店的老客品尝，他们都觉得不错。”
说起这些来，林祁脸上的小得意怎么都掩饰不住。
林若记得，在她离开汴安之前，林祁和老梁是水火不容，老七还向她讨教让两人和平相处的方法；没想到，短短四月有余，当她再次回到汴安的时候，林祁竟然已经改称老梁为“梁师傅”了！两人的关系不仅缓和，竟然已经可以配合得如此默契！
果然，应该早些放手，让林祁小试身手的！
这样的结果，好的让他出乎意料。
特别是开始思考和理解她从前对他说过的话，并且尝试着学以致用。
老七补充道：“不仅如此，三少爷还命人将‘岁除糕’进行了改良。”
“哦？怎么改？”
“原本的‘岁除糕’，配了少量的屠苏酒。三少爷命人配置了不同比重的屠苏酒，定了不同的价格，屠苏酒越浓，价格越高。最贵的‘岁除糕’，里面倒是不含屠苏酒，可是啊，事先把要磨成粉的麦粒都泡在酒中，等麦子吸足了酒味儿，然后再制成‘岁除糕’。虽然价格比去年的‘岁除糕’要翻上一番，但供不应求！翰林院的陈老学士最近被夫人要求戒酒，偷偷命人买了好几盒解馋呢！”
“岁除糕”，是林若去年制作的。名字源自北宋王安石的“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”，当然此时的人并不知道王安石是谁。所
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