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按说，在烹饪中，尤其是这样级别的比试，每一道工序之间必须要有刷锅环节。
这样才能保证在处理每一种食材的时候，锅是干净的。
而现在，锅中都是飘着油花的水。
看着宋子轩稍显慌乱的动作，宗天禹微微一笑：“呵呵，我到时要看看，这两分钟你能做出什么花样来！”
说完，他将菜品递给李程，由李程端到了凌震的面前。
按说，评判应该同时品尝两道菜，但此时宋子轩的菜还没完成，甚至还在初步处理食材，如果因为等待让宗天禹的菜凉了，影响了味道，那就失去了公平。
这也是露天比试的原因，如果是室内比试，再加上保温盖，菜品则不会这么快凉。
凌震拿起筷子尝了一口，不由得轻笑了一声。
宋子轩的那道火焰，虽然没有打翻宗天禹的菜，但却由于高温，让菜瞬间再次加热，显然口感老了不少。
如果说单评这道菜，凌震会给宗天禹一个不合格的分数。
不过既然是比试，那还要等宋子轩的菜，如果他再规定时间之内无法完成，那即使这道菜不合格，也会在今天胜出。
此时，所有人的目光都看向了宋子轩，尤其是凌震，他知道，今天胜负的关键，就在于他能不能完成了。
只见宋子轩将剩下的一半海参丝放在了热水里烫了一下，笋丝也是一样。
看到这一步，凌震微微一笑，他明白了宋子轩的用意。
刚刚的意外让他少了牛肉这种食材，而他则是靠油煸和水煮两种手法让海参有了不同的两种口感。
在这样的条件下，这绝对算是神来之笔，无形中，他再一次拥有了三种食材。
见状，李程道：“靠，他搞什么花样？海参还分两次弄熟……”
“呵呵，随便他耍吧，还有最后不到一分钟。”说着，宗天禹又看了一眼计时表。
只见宋子轩的速度越来越快，对于烹饪长期的熟练，在此刻全部被利用上，就连火焰都随着内力催化变得更加猛烈。
这时，宋子轩突然用炒勺舀了一些水倒进了锅中，倒是让旁观的厨师们有些不解。
“爆炒为什么要加水？”宗天禹一愣，自语道。
不过凌震在微微一愣之后，却是露出了一丝欣慰的笑容。
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