书的门生楼村先生又将此法传给其孙王太守，故名。建国后，杭州的名厨师根据此书记载，对其进行研究仿制，发展成富有特色的杭州菜。
但是《随园食单》中的八宝豆腐不像现在的放里鱿鱼之类不适合三高的老年人吃。而是加入了香菇、松子仁、瓜子仁、虾米更适合老年人吃的食品。
所以，老年人尤其是有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病的还是不要沾鱿鱼。
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