的时候我可以放肉了，主食啦如果做的是荤菜的话，那就先放肉，如果做的是素菜的话就直接把蔬菜放进去就可以了，我们做的是肉菜所以我们把这个肉放进去，我告诉你啊，放肉的时候一定要小心，因为肉上面带水会把油蹦出来，如果烫到身体就不好了，然后云慈的妈妈把肉的给了我，让我试一下。”
我接过来盘子，轻轻地把肉放进去，虽然我的动作很轻，但是油好像丝毫不领我的情，直接油就崩开啦，而且崩了我一手，我吓得直接把盘子给扔到了锅里边！
我不好意思地看着云慈的妈妈，对云慈的妈妈说:“阿姨，我真不是故意的！”
云慈的妈妈把盘子给用铲子捞了出来放在一边还是继续很有耐心地对我说:“没事没事，放完肉之后，等到肉变色的时候，你看到没有这个肉原先从这个挺红的，就是肉色，现在变成了，有一点点黄色的气候，这个时候就可以放酱了！”
我把这个事情，记得脑子里，然后对云慈妈妈点了点头:“行行行，我知道了，我记住了。”
“放酱的时候呢一定要看的放，不能放太多了，味太重了，这个放酱的其中一个作用就是让肉变色，你看看我现在翻炒一下之后这个肉的颜色是不是变深了。”我看了看这个肉的颜色确实很深了。
云慈的妈妈一边和我说一边解释，还一边炒着菜对延迟的妈妈真是佩服得五体投地，我突然也想当一个家庭主妇了，我稍微看了一下这个肉的颜色确实是成品后的颜色。
云慈妈妈一边做饭一边再继续和我解释说:“这个时候用大火，等到这个肉差不多八九成熟的时候，你就可以放酱油和醋了，时机你自己掌握，反正我是这么放的，都是这个时候放的，其实放完菜之后再放这个酱油和醋也一样，不过我习惯这样做，然后你放完酱油和醋之后就可以放菜了，放菜的时候一定要使劲翻炒，让这个菜沾满下边的东西。”我赶紧你记下来，云慈的妈妈说的这些知识点啊！以后可都是要考的啊！
云慈的妈妈说:“最后就是放盐了，然后看个人的口味儿，我还是那个建议，尽量不要放太多盐，容易造成高血压，高血脂。”云慈的妈妈还是放多了一些盐，应该是为了让口味儿更好。
下一个云慈的妈妈，让我试着做一下，其实我还是想拒绝的，我不敢啊，在云慈的妈妈的鼓励一下，我开始做第二个菜按照云慈妈妈的说法，我先放了一点儿油。然后我把葱花花椒放到里边前面的这些步骤，一点问题都没有，但是还是到了放油了这一步，我还是根本
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