演出结束。
我和叶芊从中国大剧院出来。
我们驾车来到了海淀区复兴路的惠丰堂翠微路店。
“你说当年慈禧那么一个大腕为什么愿意给一个饭店写这匾额？”我纳闷地问叶芊。
“这个很简单，”叶芊微笑着说，“惠丰堂的老板张祖荫和李莲英的干儿子关系不错，因此李莲英也利用自己的影响力帮了惠丰堂一把，也因此慈禧太后就有机会品尝了惠丰堂的菜肴，之后大为赞赏并且亲题‘惠丰堂’匾额，同时慈禧还赐予惠丰堂御用‘圆笼扁担’作为可随时入宫标志。这圆笼扁担也就成惠丰堂的招牌和出入紫禁城的金腰牌，每当慈禧太后嘴谗想吃时，惠丰堂就会做好之后用这个圆笼扁担送进宫。”
“烩菜是惠丰堂的看家菜，”我微笑着说，“像烩鸭丁鲜蘑、烩生鸡丝、糟烩鸭肝等都是名声在外，有汁浓色鲜、味厚不腻的美誉。”
“你知道烩菜是怎么来的吗？”叶芊轻声细语地问我。
“这跟秦桧有关，”我认真的说，“在宋朝的时候，佞臣当道，秦桧等奸人把持朝政。一些志士把各种菜蔬炸过烩在一起，说大家把它当成秦桧，食其肉，饮其血，这道菜很快便在百姓之中流传开来。”
“那你知道烩菜和爱情有什么关系吗？”叶芊呵呵一笑。
“关系当然有了，”我思索着说，“那么多的菜一锅里烩时，各有其味，各有其色，各有其形，尽管都掺杂在了一起，但你绝不会把萝卜当白菜，把豆腐当猪肉，但它们的确又有了许多变化，因为这烩菜的过程中，它们已经彼此吸纳了对方的精华，更新了自己的品味，可谓是取长补短，色味相连。因此，烩菜还有很好的视觉效果，不是形影相吊，而是携手共存；不是情色单一，而是五彩缤纷。它，虽不前卫，但很敦厚实在。”
“就像爱情一样，”叶芊莞尔一笑，“你中有我，我中有你！”
正说着，九转大肠端上来了。
每块大肠都是铜钱大小，卷成卷，色泽枣红，咸甜酸辣、烂而不腻。
“这是惠丰堂的经典菜肴，”叶芊一边品尝一边说，“制作此菜时，要像道家九炼金丹一样精工细作，所以叫九转大肠！”
“我怎么感觉这像爱情里面的肝肠寸断，”我微笑着说，“思念的感觉！”
“真有你的，”叶芊呵呵一笑，“你连猪大肠都能联想到爱情，真服了你啦！”
我笑而不语。
叶芊喜笑盈腮。
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