的事吗?”听完毕老的话,方天泣似乎对其的经历很感兴趣,于是问道。
“过去的事了,已经无法挽回了,小子,你可得珍惜眼前,不要被不好的思想打败。好了啦,我们继续昨天的吧,我要看看你到底有没有用心在学。”毕老突然转换了表情,十分严厉的说道,让方天泣突然想起小时候在私塾念书的老师,不禁一颤。
“好的,毕老。”
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“我不是说过熬糖浆最重要的是火侯吗?你到底学的什么?”看到方天泣依旧还是胡乱的在熬着糖浆,毕老直接一个毛栗子磕在方天泣身上,方天泣知道自己走神了,默默的搅拌着,不开腔。
“这炉火的火苗需要中火,不能快也不能慢,搅拌的速度也得慢条斯理的来,不能狂搅、而且必须均匀,不能再像刚才那样胡来。记住,心!”毕老继续说道如何熬制糖葫芦的糖浆。
方天泣知道自己是没有用心在熬制,听了毕老的话后,精神一振,即刻不在走神,把心思投入在了糖浆熬制上面,不再去想其余的事情。关注着灶炉内的火焰程度,双手控制着速度,慢慢在搅拌着糖浆,越是这样,方天泣就越是觉得这不简单,就像神思,就像凝聚不朽之力,慢慢的,渐渐地全身心投入了糖浆的熬制之中。
毕老看着一脸认真的方天泣,也不禁笑着点了点头。
大约小半个时辰,糖浆的香甜味渐渐地散发出来,砂糖也终于从固体颗粒状变成了粘稠的糖浆,看到自己的成果,方天泣也笑了笑,更加用心在搅拌着,由于靠近锅炉,火焰的温度挺高,处于普通状态的方天泣也被热得直流汗,还时不时擦拭着额头上的汗水。
“很好,小子,这就是心的力量。”看到现在方天泣熬制糖浆上有了巨大的进步,毕老也不吝啬自己的夸奖,“接下来就要看好了,当锅里的全部的冒起大泡泡时,改小火熬,再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡,并且颜色泛黄、焦糖的香味弥漫的时候,立刻加入一小把芝麻,快速的用勺子拌匀。”
“好的,毕老。”方天泣也聚精会神的做着。
“别放松,当用小火的时候,还有你的事。”毕老严厉的的道。
方天泣用力的点了点头。
渐渐地,锅里的糖浆翻滚着,开始冒起了大泡泡,香味也越来越浓郁,只听见毕老喊道:
“快,换小火,然后你去切洗好的山楂。把山楂底部用小刀将核和黑色部分挖去,这时就得注意了,要尽量的小心,别将山楂弄
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