上辅料烧制完成就好,时间也能控制的尽量快一些。
陈凯不敢耽搁,滑油入锅,把之前切好的五花肉片入锅煸炒,葱姜蒜,红椒丝,香菇片,八角花椒等提味辅料纷纷下锅。
翻炒之后,从大锅中升起一股扑鼻的香气。
清水入锅滚煮,料酒去腥,煎好的金黄色鲫鱼滑入锅中,开猛火!
水开之后,仙界酱油调色增鲜,虽然还没有调味完全,但是陈凯闻着锅中的味道已经是大呼过瘾。
陈凯手指捻动,盐、鸡精、白糖、胡椒粉精准均匀地播撒进锅里。
仙醋登场!
清爽无比的浓香酸味,就算是陈凯也忍不住咽了一口口水。
加入了仙醋的汤汁开始翻滚,陈凯把混合了诸多调味品的汤汁均匀地淋在鲫鱼身上。
盖上锅盖开始焖煮。
陈凯马上又开始在第二个灶口上烧制起了另一锅红烧鲫鱼。
闷烧了十几分钟之后,陈凯用肩膀上的毛巾擦了擦额头上的汗水,掀开一锅,左手用力一撑锅柄,把大锅抬了起来。
“来了来了,大家让一让!小心烫!小菲,把盖子打开!”陈凯直接把大锅抬起来,稳稳地走出厨房,一边往外走一边吆喝着。
“慢点慢点。”李菲菲掀开保温台的玻璃盖子,招呼着站的比较近的一些客人稍微往后面退一下。
哗啦……
陈凯站在保温台前面,把大锅稍微斜了一下,红烧鲫鱼连汤带水的缓缓倒入了保温台的托盘中。
刚出锅的红烧鲫鱼散发着滚烫的热气,汤水碰撞在不锈钢的托盘上,香气完全被激发出来,鱼脂的浓郁,酱油的鲜咸,仙醋的清爽酸甜。
排在前面的食客们又是一阵骚动。
“哇!刚出锅的!好香!”
“真是不枉我等了那么久啊!”
“老板,我看你再进去烧一锅吧,后面排的队更长了。”
陈凯一看,合力快餐这边吃饭的队伍已经从门口延伸出去,往多多客那边拐了个弯,在陈凯这个角度已经看不见队尾了。
这么夸张的吗?陈凯有些惊讶,对面前的客人说道:“这一拨不止这几条,厨房里还有一锅烧着呢,马上就好,大家不要急,一个一个来!”
李菲菲把马尾辫的皮筋松开,重新扎了一下,用手背稍微擦了一下鼻子,忙不迭地招呼客人。
“来,您是打包还是在这吃?”
“对对,支付宝扫这
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