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第751章 烹饪蛋类

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好,霍驰首先要准备做第一道。他先拿出了一些蒲公英汁液,倒入了铁锅中加热,加热的同时放入少量的清水以稀释略有些粘稠的汁液。

将蒲公英汁液加热到80度左右的时候(阿布小提示:没有温度计的探险队员们,肉眼判断80度很简单,只要汁液边缘开始起泡泡了,就差不多80度了。)就可以将它倒入碗中。

在碗中加入少量的油快速搅拌均匀后趁着热,加入细腻的鹰身人巢穴粉搅拌均匀,(阿布小提示:没有那么细腻的鹰身人巢穴分,用过筛的面粉也很好。)

将之前分离出来的蛋黄加入继续搅拌均匀,放在一旁备用。

在分离的蛋清内加入些许的柠檬汁,挤完柠檬,霍驰随手将它在了一旁(阿布小提示:柠檬的作用是去腥,也可以帮助之后的蛋清打发。)

“那是某种橘子吗?”付费看着柠檬提出了问题。

“呃,某种野橘子吧。”霍驰含含糊糊地回答道,这东西是系统给的柠檬,柠檬他在主大陆似乎见过,但是次大陆却没有发现。因此,他并没有给出真正的名称。

“哦,闻起来挺好闻的。”付费有些遗憾地道:“野生的就不好找了。”

“是啊,很少见。”霍驰连忙赞同地点了点头,他顺手拿过了打蛋器,开始打蛋清。

在打发蛋清的时候,分三次加入糖(阿布小提示:用砂糖最好啦。),当蛋清可以呈现直立三角,也就是硬性发泡后取出三分之一,与刚才的蛋黄面糊一起搅拌均匀。

“哦!好神奇,蛋清变成雪白的了!”付费在一旁瞪大了眼睛。

霍驰微微一笑,他将余下的蛋白霜混入搅拌均匀,此时,霍驰的动作变得格外小心,他只是轻轻地将下面的混合液翻到上面来,而不是反复打圈搅拌,这样能最大限度地保留溶液中气泡。

在另一个大碗内壁抹上一层油,再将溶液小心倒入。稍稍敲击大碗,让大型气泡溢出。与此同时,将蒸锅里倒入清水,水开后上屉,放入大碗。霍驰在大碗上放了一个盘子,以防止一会水蒸气流入碗中。

盖上锅盖,调整火量为中小火,就可以去做其他的了。

取出一部分搅拌均匀的蛋液,加入适量的食盐,再加入鹰身人巢穴粉,搅拌均匀,稍微加一些清水,令溶液粘稠适中。加入解除麻痹草药碎,搅拌均匀备用。

铁锅烧热,加入少量的油,涂抹均匀后,倒入适量溶液,轻轻转动铁锅,溶液摊开成圆饼状。两面煎制稍稍变色,既可以盛出。


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