刀削出来的面片中厚边薄，棱角分明，外形酷似柳叶，入口外滑内筋，软而不腻，越嚼越香。刀削面再搭配上鸡蛋、丸子、烧肉、豆腐这些食物更能显出刀削面的味美。
刀削面除了面片做工讲究之外，其可口程度还要在于刀削面的臊子，在平城地区刀削面臊子的好坏决定这饭店的兴败，所以在平城地区饭店上档次你不一定刀削面就好吃，或许最美的刀削面就在街头的小吃店。
店老板听杨承志说好久没吃刀削面，眼神中流露出一丝惊讶，健谈的店老板笑着问道：“小伙子你不在平城读书”。
杨承志呵呵一笑，“大哥，我大学都毕业四年了，”说完这话，杨承志接着说道：“中碗面，面里给我加上两块豆腐，一个丸子”。
店老板又仔细打量了杨承志几眼，心中有点疑惑，现在杨承志经常服食空间出产的东西，再加上修为已经突破到先天后期，所以从外形上来看杨承志也就是个二十来岁。
看了几眼杨承志，店老板带着疑惑答应了一声，对着里面的厨房大声喊道：“中碗，豆腐两块、丸子一个”。而后店老板就拿起抹布擦拭已经很干净的桌子。
三分钟不到一个大约十七八岁满身朝气的女孩端着一碗热气腾腾散发着浓浓香味的刀削面从厨房出来，看了眼杨承志转头问道：“爸这面是不是这桌的”。
正在擦拭餐桌的老板转头道：“是这位小伙子的，妮子你去给小伙子盛点面汤”。
靓丽女孩答应一声，把刀削面放到杨承志面前，俏脸微红道：“你的刀削面，请慢用”，说完扭头进了厨房。
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