不仅解郁除湿，适于山川之气候，而且味道的确是一绝。
这里的锅子比较单调，没有安然说的那种鸳鸯锅，麻辣清淡两相宜，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
可是看着火锅，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
简定国大汗淋漓的吃过了不下十几个地道的火锅之后，才发觉安然给他指点的路还真的大有可为。
因为女儿口中的火锅和现在的火锅还有一些区别。
可以是鸳鸯的两锅，也可以是浓汤好喝的锅底，材料更是各式各样。
想一想就可以给人多种选择。
简直是老少皆宜的食品。
最重要的是，火锅不需要太多的厨房大师傅，需要的就是配菜师傅和锅底配料师傅。
重要的是锅底。
简定国尤其是看中了其中一家老牌子的火锅底料，简直是对着老板，软磨硬泡，好话说尽，足足在老板两口子这里磨了有半个月，才算是老板松口了。
答应两千块钱，可以教给他人家的锅底配料。
这时候根本没有秘方专利技术一说，也没人有连锁店的意识。
起码安然给简定国灌输了，可是人家老板不接受。
老板看重的是简定国是外省人，离着他们十万八千里，就算是开了火锅也不可能妨碍他们的生意。
这位老板眼光还是欠缺一些。
于是简定国在这里学习了三个月，足足亲自给这家店当了三个月的炒料师傅，还是不拿工资的炒料师傅，终于学会了一手地道的麻辣火锅底料秘方，然后简定国一路马不停蹄，回到省城。
这个时候自己的小女儿安然已经考上了青华大学，早就报道开始上学。
而他也在这个时候，开了自己的第一家店。
名字是他左思右想琢磨出来的。
全家福火锅店盛大开业。
简定国拿着闺女给他出谋划策留下的企划书，这是闺女这么叫的。
从一开始的选址，装修，到后来的培训服务员，甚至炒制锅底配料，都是一手操作
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