糊竟然是关键？」山根嫂似懂非懂，却也禁不住笑了起来，「真是神奇。」
但她又看见裘甜将粗糙的面团揉成光滑的面团，其醒面的技巧掌握的恰到好处之外，还对揉搓面团颇有心得，丝毫不像一时兴起下厨的贵女，或者十指不沾阳春水的官家小姐。
反倒像是经验颇丰的老厨子，每一个动作朴素却也恰到其份，不多不少，能将一道工序完整处理完毕。
她看着面团被揉成一条长条状，并且在裘甜手中分为十二个等分的小面团，每一个小面团又被揉搓成一个小小圆乎乎的面团，每一个面团之下抹了一层油，防止黏低之外，重新放在瓦棚中，盖上湿润的白布继续醒面。
「这面团竟然要醒那么多次？」山根嫂好奇巴巴地问了起来，一旁的山根望着裘甜忽皱地眉头急忙推了一把山根嫂，「叫你不要那么多嘴，你老是不记得。」
「求小姐恕罪，贱内真的是无意过问小姐的事情，就是她嘴馋贪吃又勤快，就想着学学，看能不能日后做给属下吃，求小姐恕罪，饶了她吧！」山根见裘甜对自己的话丝毫不动容，急得眼冒金星，满头大汗拉着山根嫂跪在地上，「快，求小姐恕罪！快……」
后知后觉地山根嫂懵懂无知，但惊惊愕愕地跪在地上，「小姐，奴家……」
「你么你先起来！」裘甜望着两人谨小慎微，便知道姜潮野对自己身边的人有多高要求，以至于别人都以为自己是他那副模样，动不动就军阀伺候，回炉再造。
「做个菜，日常交流一下罢了。哪有什么罪……」她嘟嘟喃喃，像是在跟山根两人说话，又像是在说给别人听，愣是将山根夫妇听得云里雾里，「小姐……」
「快起来，帮我起灶头！」裘甜招呼了一声山根去烧炉灶，并拉起山根嫂耐心解释起***蛋灌饼的精髓所在。
一炷香后，瓦盆中面团已经二次醒好，一个个白白嫩嫩十分可爱，山根嫂学着裘甜在瓦盆中掏出一个面团，稍微揉搓后再次盘成圆乎乎的面团，随后用手掌压平，并且用擀面杖均匀擀开，裘甜眼疾手快在面团中央抹上了一层油酥，「山根嫂，首先将两边对折，然后不断对着，务必让里面的油酥不漏出来，但面团里面的气体排出，做成实心的。」
山根嫂憨憨点头，但动手能力十分强大，做得比裘甜意料之中还要好，并围绕将面团变成一小块抹布似地放在早已准备好的盆子之上，随后裘甜再抹上一层油，锁
住表面的水分，并且防止后续面团黏在一起，最后用一块湿布盖
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