腊肉蕨菜饭的制作方法与普通的腊肉饭不同，这还是文熙拍摄小当家的时候，一位来自湘西的大厨教给他的，最适合在土锅大灶上制作。
木屋砌的灶台虽然只有一个灶眼，可上面却放着两口锅，大锅在前，小锅在后，炒菜的同时也能煮饭。只不过灶台铁锅饭一般人不会做，做不好容易夹生或者煮成稀饭，所以现在很多人家的小锅只用来烧水。
文熙今天就要挑战一灶两锅同时做饭炒菜，这不仅是对炒菜大厨的考验，同时烧火人的功力也得合格。因为烧火人弄出来的火苗大小，柴火放置位置的前后都可能影响饭菜的口味，文熙一人兼任两职，被老人看到后肯定会认为文熙在糟蹋食物。
不过文熙还年轻，年轻人不做些平时做不到的事情怎么能算年轻人呢？再说老人又不在家，呵呵呵呵！
文熙把柴火的位置稍微往后挪了挪，火舌刚好舔着大锅锅底，锅里盛放的是淘米水，烧热以后刚好用来洗去腊肉腊肠上的污渍。多余的热量被小锅吸收，锅里放着文熙淘好的米，只不过文熙加的水有点多，待会水开之后把多余的水捞出来炒菜正好。
洗干净的腊肉是非常漂亮的琥珀色，腊肠切开的时候带着五香的味道，文熙尝了一块，是五香麻辣味的，看来这腊肠也是辣肠。
洗干净腊味，大锅里就不需要烧热水了，文熙只留着浅浅一层的水防止大锅少干，蹲下腰把烧得正旺地柴火往前送了松，小锅冒出的热气瞬间比之前多了许多。
把腊肉腊肠切丁之后，文熙又把蕨菜也切成细细的小段，这时候小锅的米饭已经开锅了。文熙撤回柴火后揭开小锅锅盖，捞出多余的水备用。
大锅里剩下的水终于蒸发干净，文熙倒去少许的猪油润锅，随即放入腊味翻炒。火旺锅热，没一会儿腊肉和腊肠里的油脂就被逼了出来，木屋里散发着阵阵肉香，土狗不知道什么时候进来的，这会儿正围着灶头留着哈喇子。
文熙迅速放入焯过水的蕨菜段，蕨菜吸油，翻炒几个来回之后蕨菜变软。这是小锅里的米饭已经开始变得蓬松，米粒间的水分所剩无几，文熙拿筷子挑出几颗米尝了尝，正是他想要的火候。
“好香啊，社伯伯这是做了什么好吃的？”蓝台台长带着一帮人上了山，走到木屋前那就闻到了阵阵肉香味。台长知道社政是湘西人，还以为社政老人家专门做了特产请他吃饭呢！台长既高兴又奇怪，老爷子什么时候变得这么好说话了？
“这三棵树上的离你们可以摘，那边的梨食品厂的人
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