“哈哈哈，这绝对是我吃过最美味的扣三丝！”霍清风之镇定竟然也忍不住笑了出来。
“不得不说，这道美食真的非常不错，予风以鲜美，予以食材风，风语食材的鲜美完美融合，令口感提升达到了全新的境界。”李长歌颔首赞道。
“了不起，了不起啊。”李长风抚掌赞叹的同时心中也不由有些担心，他感觉自己已经被这道美食征服了，秦羽能做的更好吗？如果不能，子午食院拿什么赢？秦羽拿什么赢？
想到这，李长风下意识朝秦羽看去，只一眼就忍不住惊讶的咦了一声。
李长歌被这声惊疑惊动，顺着哥哥的目光看去，也不由呀了一声漏出惊讶之色，秦羽竟然没有使用瓷盘，而是用寒月刀凝结出了一个冰盘，晶莹剔透宛若玉器的冰盘。
冰盘？为什么会是冰盘？难道不怕滚烫的高汤将冰盘融化吗？一旦冰盘融化，震道菜不就彻底报废了吗？而且，被冰盘冷掉的高汤鲜美必然大打折扣，这样做岂不是给自己挖坑吗？
其余评审也相继发现了秦羽正在使用冰盘，面面相觑都表示非常不解，即便以牛婆婆超过五百年的经验，也看不明白秦羽究竟要做什么。
秦羽要做什么呢？废话，当然是装盘咯。至于为什么要使用冰盘，很快就见分晓。
只见秦羽做好冰盘后，左手握着寒月刀，右手掂起汤勺，舀了一大勺滚烫鲜美的高汤淋在寒月刀的刀刃上，通过刀刃冷却后才落入盘中。
如此循环往复，很快整个盘子就被冷却的高汤铺满，铺满后的颜色呈现偏橘的金黄，与仇雪以及所有人熬制的高汤都略有不同。
来不及思考究竟不同在哪，秦羽就好像在赶时间，动作突然变得奇快无比，不顾烫手掀开蒸笼，快速将第一个瓷碗扣在冰盘中的金橘色高汤上。
神奇的一幕发生了，当瓷碗去掉后，碗形的扣三丝竟然没有如预料中那样沉入高汤中，而是落在了高汤表面，还微不可查弹了弹。
看到这一幕，所有注意到的人都茅塞顿开愈发感觉惊奇无比，原来高汤已经不再是液态，而是变成了固态，至于原因，肯定与寒月刀和冰盘产生的低温有关，原理类似肉冻，这证明秦羽熬制的高汤中拥有非常丰富的胶质。
可是，胶质从何而来？难道秦羽使用了……
由于扣三丝刚出锅依然非常滚烫，所以下方的固态高汤开始慢慢融化，扣三丝则随之往下沉，直至完全沉底。
当完全沉底的瞬间，秦羽在其上方扣下了第二个扣
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