冷却牛肉表面的筋膜，保证牛肉的完整新鲜。
不用看，甚至不用感知，龙魅儿也知道效果非常好，这就是自信，对自己实力的绝对自信，当然也要感谢某个混蛋，在关键时刻还是起到作用了。
乌彦没法弥补这个差距，只能加快动作缩小差距，如果不看龙魅儿，他的表现已经足够惊人，辣么长辣么锋利的绝情刀伸进窄窄的肉皮缝隙中，居然能快速切割不伤牛肉牛皮半分，这份对刀的控制力真的可谓妙到颠毫。
另一边，龙魅儿怎么会容许乌彦拉近差距呢？再次提刀翻转，用同样的方法，沿着牛身另一侧从后往前，数次拐弯后回到牛头眉心，过程中刀锋同样不断偏转调整，利用微冷的刀气将筋膜切断，最后猛力一撕，另外半身牛皮翻卷落下，在地上摊开老大一片。
自此，除了脊背上的一条牛皮，偌大的蛇尾虎牛从颈部往后已经被彻底剥干净，红艳艳的牛肉展漏在所有人面前，而完成这一切，龙魅儿一共只用了三刀，其中一刀还是用来切尾巴。
差距再次被拉开，乌彦才刚刚将一侧牛皮彻底拨开，而龙魅儿已经准备开始切肉了！
所谓切肉，并不是向肉铺剁肉那样一刀刀往下砍，那样肯定会破坏肉的完整度，而是要摸清楚肉的分部，相互之间筋膜的位置，韧带的位置，牵连骨骼的位置关系等等。
表面上看起来牛肉就是鲜红的一大片，但实际上，一缕缕肌纤维都是独立的，肌纤维组成的纤维束也是独立的，每一根纤维束外层都有筋膜包裹，就好像电线组成电缆，电缆外面包着绝缘皮一样。
再往大里扩展，纤维束继续组合形成一块块肌肉，肌肉之间也有筋膜包裹阻隔，末端附着在骨骼上，形成肌腱之类。
所以，只要摸清了肌肉之间的分部位置和骨骼位置，沿着筋膜和肌腱进行分解，就能完整将肌肉拆下来，这样能保证肌肉纤维不受到破坏，进而也就能保证肉的精华不会散失，是检验完整度的关键。
众所周知的庖丁解牛，用的就是这个方法。
龙魅儿当然不知道庖丁是谁，当她很清楚庖丁解牛的方法，虽然几乎没有自己亲自拆解整牛，但只要知道方法，在六通感灵舌的帮助下，她就能做的和庖丁一样好。
纤手轻轻按在牛肉表面，六通感灵舌全面发动，凭借信息转换，对刚才震动回馈的信息进一步确认，食指陡然用力刺了进去，上下轻轻一划，颈部的斜方肌和锁枕鸡肌就被分开，接着一滑到底，挥刀斜切，斜方肌腱膜无声断开，整个动作行
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