蛋白质的分解会产生不同的氨基酸，其中只有一部分能带来鲜美口感。我选用的菌株，能够产生丰富的鲜味氨基酸，比如谷氨酸，量足超过普通豆腐发酵十倍百倍，所以其鲜美程度才能不亚于鸡鸭鱼肉，才会闻着臭，吃起来却鲜美无比！”
众人面面相觑，虽然什么氨基酸谷氨酸完全听不懂，但并不影响理解秦羽的意思，总之就是一句话，他的豆腐是最棒的！
“古籍中的确有类似的记载，只是没有阐明鲜味的来源和形成原理，听你这么一说，莫非鲜味总是和菌株有关？”李长风似懂非懂。
“不不不，菌类植物和发酵类食材的鲜味和菌株有关，鸡鸭鱼肉里的鲜味则来源于自身的蛋白分解，具体分类和形成原理有些复杂，今后如果有机会，我会整理成文章投给食经，与天下人分享。”
秦羽没法再解释下去，索姓直接甩给食经，至于文章出来能有多少人看懂，那就不管他的事了。
不止李长风，众人听后都面露喜色，身为大食，能学到新东西才能进步，如果秦羽能够将其中奥秘分析透彻公之于众，必然能够让天下大食收益。要知道，这可是连古籍都没法阐明的重要知识啊！
“好，那我等你的文章，哈哈不说这些了，享受美食要紧，赶紧再给我来一块！”李长风趁龙紫云思考之际闪电般出手，成功抢到一块臭豆腐，立刻送入口中仔细咀嚼。
这块臭豆腐是青黑色的，表皮颇具韧劲，有种吃豆腐干的感觉，却比豆腐干更富弹力更加厚实，鲜味更是不知道超过多少倍，内部细嫩松软，完美保留了豆腐的原始口感。
酱汁是麻椒酱，以花椒粉、麻椒油、老抽、白醋、茶油、白糖、盐等调制而成，味道均衡完美，咸香微辣特别开胃，尤其那嘴唇和舌头上麻麻的感觉，更让人沉浸其中越越香。
龙紫云豁然惊醒，对李长风抢东西的行为感到非常不满，奈何吃都吃了还能抢回来不成？
无奈之下，龙紫云顾不上细想，赶紧扎了一块酥炸的臭豆腐，多蘸了点酱汁塞进嘴里大口咀嚼。
秦羽暗道果然都是吃货中的行家，臭豆腐一小口一小口就没意思了，只有整块大口咀嚼，才能体会到那种美妙的感觉。当然，这样也是为了缓解鼻子的压力，毕竟全吃进去鼻子自然就闻不到了。
“等等，寡人也尝尝！”见李长风和龙紫云连续开动，楚王终于按耐不住自己澎湃的吃货之心，吞着馋涎跑过来，扎起一块捏着鼻子送进嘴里，小心翼翼试探着嚼了两口顿时双眼放光，不
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