鱼的背面砍上几刀。
做完这一切之后，他将大鲤鱼腌制下，正反面都放上食盐，上手揉抓均匀、腌制一段时间。
等腌制好了之后，用麻利的刀工将莲藕切条、老豆腐切块、百叶切丝，辣椒切丝。
分别把黄豆芽、厚百叶、老豆腐一起放入锅中煮几分钟后捞出，放在烤盘中垫底。
早就准备好的调料将涂抹在大鲤鱼的身上，而另一边，铁板也是已经加热完毕，可以进行烹饪了。
黄廷晖在那已经烧热的铁板上均匀的撒上一些油，等到油烧热以后，他在撒几片姜片爆香。
之后便将鲤鱼放在铁板上，一面烤好以后翻另一面烤，等到颜色焦黄，鱼皮边缘看起来酥脆之时。
黄廷晖将大鲤鱼捞了出来，放在了早已准备好的瓷盘之中。
一阵阵的香味冒了出来，直勾起旁人的食欲。
这还没到最后，黄廷晖拿起勺子将锅中已经做好的汤汁舀了起来。
散发出浓郁香味的汤汁浇在大鲤鱼上，发出了“滋滋滋”的声音。
只是听到这声音，就让人食指大动了起来。
到眼下这个时候，这道“铁板烤鱼”才算得上是大功告成了。
黄廷晖将这道铁板烤鱼做好之后，再炒上了几个素菜，将围裙挂在厨房的一角，他推开门对吴菲莲、老族长、李白崇几人大喊道，“吃饭了！”
听到黄廷晖的声音，老族长与先生的步子，别提多轻快了。
……
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