份。手指头大小的田螺主要生长在田边、池塘、小溪中，把它置炒锅内旺火翻炒，与生姜、辣椒、酱油、葱蒜、味精等佐料一道入骨清汤锅中盖煮入味后食用。因吃的时候需要用嘴去把田螺肉“唆”出来，所以被形象的称为唆螺。它的肉质鲜美且富弹性，放在嘴里很有嚼头，是最好的佐酒小吃。
钱程他爸当知青下放岳阳湖区的时候感染了血吸虫病，所以他从小也一直有心理阴影，对一切螺蛳类敬而远之。他说这玩意在外面吃不干净，偶尔想尝尝鲜，也只在家里自己做着吃。一般要买回后在清水中养上几天，再钳去螺尾，加盐少许反复搓刷干净，他才放心。我也学着在家里搞过，但可能是我们手艺不行，也可能还是在家吃起来没那个气氛，总是觉得没在排挡上韵味。所以我们几个依旧还是喜欢坐在大排挡上吃唆螺，特别是那几个女生更是对这此物割舍不下，每次我们都照例问一声：“老板，你这唆螺搞得干净不？”，老板也照例大声回答：“放心咯，绝对干净，保证你吃了没砂婆子。”于是我们照例先念一遍口诀“不干不净，呷了冒病”，然后开吃。
彭风认真的用牙签一个一个的在挑着吃唆螺，节奏比较慢，不过也很符合“彭干部”的性格，他说话做事都比较慢条斯理的。
师念对他说：“你这样呷一看就不地道，呷唆螺不“唆”叫什么呷唆螺咯？”
说的也是，地道的星城妹子呷唆螺都厉害，只见师念的纤纤指尖成兰花状，捻起一颗唆螺，樱唇一抿，轻轻的一“唆”，螺蛳肉就进了嘴里，剩下空空的螺壳就在桌上打滚。
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