不过，小伙子，凉粉除了它的质地本身要细嫩，爽.滑外，最主要的就是调味了，而调味必不可少的就是红油。
红油不说要隔夜，起码也要放置三到四个小时才会浓稠，释放出本该属于它的香味，你的凉粉已经出锅了，等着成型，但是你的红油可还差几个小时呢。”
红油要放置几个小时，林昆当然知道，不过嘛，他也有他的办法。
“我当然会有我的办法，现在洗手池里的红油已经差不多凉了吧，对了，文绪婆婆，厨房有保鲜膜吗？”
“当然有，就在那边。”
“好哒”ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ
林昆把红油从洗手池拿出来，用保鲜膜把钵口出封好，放进了冰箱的冷冻柜里。
看见林昆把红油放进冷冻柜，文绪婆婆楞了一下说道：“这就是你的方法？”
“当然，因为油这种东西，是很难凝固的，它会从某一个温度开始出现少许絮状物，但不见得全部凝固，所以打个时间差，当他还没凝固的时候取出，这样红油就会变得粘稠了，而且因为密封了的关系，香味也会完全的在里面，一点也不会泄露”
“原来如此，不过，才从冷冻柜里出来的红油，那温度你觉得适合我吗？”
“呃”(⊙o⊙)…
这一点林昆还忽略了，对于林昆来说，这种温度吃凉粉，那感觉会很爽，但是老年人和小孩就不同了，搞不好还会拉肚子。
而文绪婆婆毫无疑问是位老年人。
“不好意思，文绪婆婆，这点我还真没考虑到，哈哈，不过不要紧还有补救的机会。”
转过身，甩锅上灶，放水，开火，煮开水。
煮水的这段时间林昆也没浪费，拿出买好的大蒜，开始剁蒜泥和剁小米辣椒。
十分钟左右后，凉粉已经凝固，而林昆也把红油从冷冻柜里取了出来，放入烧开得水中，让红油的温度能升上来，而在红油升温的时候，林昆开始切凉粉了。
取出凉粉，切成宽度为1公分，长度为五公分的条状，放入碗内，在放入各种调料，醋，味精，葱，一点老抽，蒜泥，酱油，花椒粉，剁碎了的小米辣椒。
本来还可以放一点五香粉的，不过既然红油是五香红油那么五香粉这个就是可以省略了。
摸了摸盛放红油的钵钵，发现在没有那么凉了，差不多到了正常的温度，所以林昆开始淋红油在凉粉上。
淋上红油即完成。
“伤心凉粉完成，
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