继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快，用力要均匀，如此反复，每次对折称为一扣。
同样的面团，在有经验的老厨师手中，不但拉面速度快（一般只需10秒钟左右），且拉出的面条粗细均匀，且不断裂，而初学者就很难做到。一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。一般二细均为7扣，细的则为9扣，毛细面可以达11扣，条细如丝，且不断裂，真可谓中国烹饪之精华。面条光滑筋道，在锅里稍煮一下即捞出，柔韧不粘。有句顺口溜形容往锅里下面：“拉面好似一盘线，下到锅里悠悠转，捞到碗里菊花瓣”。观看拉面好像是欣赏杂技表演。
其实，手打自从林昆把东西拉回来的时候，就一直在观察林昆，看见林昆用的面粉，他会欣慰的微笑，但是一想到，整个教室里，只有两人选择面粉，他脸色又有点阴沉。
每当有人完成自己的拉面的时候，手打虽然还是会尝一下，但是很显然的，没有一个人能过关，直到那个叫做坂本的学生，端上他的拉面后，这个教室才有了第一个过关的人。
而有些聪明的学员已经发现了这里面的问题，而那些不怎么聪明的人，也慢慢的被告知这其中的陷阱。
“蠢货，拉面拉面，当然要自己‘拉‘啊，没看见那个过关的人，就是自己用面粉拉出来的吗？”其中有的人实在是忍不住提醒那些钻牛角尖的人，毕竟大家都是同学，而且有没有什么利益矛盾，又不是说他成功过关了，名额就少了一位，只要能满足手打老师的要求，不存在名额的问题。
举手之劳而已，能帮就帮一下，多个朋友多条路，万一以后自己遇到困难，别人要是记着这次的请，拉自己一把，那就赚了。
很多人都是这样想的，所以现在教师里的人，都知道了，这次的主题拉面，是指中华拉面，而不是脚盆国这种机器切好的拉面。
而此时，坂本已经收拾好操作台的东西离开了，要是重新和面的话，一些人又怕来不及，所以除了少部分人，开始重新和面外，大部分人都聚集在林昆的身边，看着林昆拉着面，好等他拉完了，自己好上去要一份溜好的面，毕竟一份拉面，只要一块溜好的面。
而林昆此时的操作台上，起码有10来块，这10来块的面，当然不可能满足那么多的学员，但是人都有侥幸心理，万一林昆同学给了自己，不给别人呢？每个人都是这样想的，所以他们现在不敢打搅林昆的操作，只有默默的看着
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