安排好了小福贵,林昆也开始点火做青丝汆鱼花了,因为他已经看见,言和这边,鱼泥已经弄得差不多了。
“言和,鱼泥弄好了吗?”
“没问题了,你现在就要吗?”
“没错,给我吧。”
接过了言和准备好的鱼泥,林昆开始往里面加各种调料,还有葱姜水,一起开始搅打上劲,上劲后,放入了一点色拉油,再次搅打使其融合后,装入了裱花袋。
...
看见林昆的氽鱼花都已经下锅了,小当家顿时就有点焦急。
一旁的兰飞鸿看见小当家有点急了,拍了拍他的肩膀说道:“别急,沉住气,你是主厨,要是你就开始急躁起来了,那么这场比赛我们就输定了。”
小当家闻言深吸了一口气,感激的兰飞鸿一眼,然后重新按照自己的步骤,开始处理料理。
这边林昆的鱼花已经下锅,乐正绫这边却开始了炸鱼片的前期重要步骤的制作,那就是裹面粉,然后捶打鱼片。
要把鱼片捶打至像灯影片这种薄片,这非常讲究于力道上的掌控,要是捶打的力道不足,那么鱼片将会不薄,从而影响成菜后的口感,要是力道过于充足了,那么鱼片将会被捶烂。
这对于乐正绫来说也不是一个好完成的任务,所以她很小心的开始一片片的捶打着,看她那神情,要多专注就有多专注,但是那速度要多慢有多慢。
林昆的青丝汆鱼花已经起锅了,言和也没有把所有的鱼片捶打好,林昆又看了看洛天依这边。
还好,洛天依已经把菊花鱼所需的鱼肉,用花刀全部改成菊花状。
‘该死,这样下去可不行啊。’林昆的想法本来是先上青丝汆鱼花,然后上炸鱼片,最后才上菊花鱼,这样三道料理在口感和味道上的变化,将会是无与伦比的。
但是现在看乐正绫的鱼片还没有弄好,但是菊花鱼的前期步骤却已经弄好了,看了看时间,没办法,林昆只得改变菊花鱼的味型了。
“言和,上菜,天依给菊花鱼扑粉,准备下锅。”
林昆吩咐言和去上菜,言和也没有说什么,把青丝汆鱼花慢慢的盛进三个小碗里,动作必须非常的轻盈,因为稍微不注意的话,鱼花就会散乱,到时候这道料理就会不成型,出来的成品也就不会好看了。
“现在我们看见林昆选手的第一道料理已经做好了,他的助手,言和已经把料理端上了评审台上,倒是这道料理评委们会有什么样的评价呢?我
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