可问题是外祖父病重，几个月的功夫，白家人无暇顾及，用了一个无良的掌柜的，他把账房的钱都拐跑了，厨师又把仓库存的食材调料都给卷走。现在王宁安接手了酒楼，说穿了就是个空壳子……不对，还是个名声坏的了空壳子！
向好经营的这些天，把原来的主顾都给弄跑了。
原本王宁安想着开发炒菜，专门卖给有钱人，赚他们的银子。可眼下呢，柜房空了，他们手里也没几个钱，没法采购昂贵的食材，即便是做出来了，名声不好，一时客人上不来，也会赔钱的。
“爹，娘，我看咱们要赚点辛苦钱了。”
白氏叹口气，“爹去世了，把铺子给了我，实在是没脸再去麻烦你舅舅他们，不就是吃苦吗，这些年什么苦没吃过，不算什么！”
王良璟也点头道：“宁安，你说要怎么办吧？”
“做餐饮无非是靠着两头，一是富人，二是穷人，不能走高端路线，就要足够接地气。我算了一下，小南门外多数是外地的商贾，邻近的乡下百姓，他们天不亮就挑着货物从十里八乡赶到沧州，等到晚上关了城门，才纷纷散去。无论如何，中午饭都是要吃的。只要咱们的东西量足，最好能有一点油水，保证能卖得好。”
王宁安算计了一下，饭菜太贵了，炊饼要加馅，哪怕是最便宜的猪肉，他们也买不起。成本最低的就是面条。
没错，不是汤饼，而是面条！
做面条只是白面就够了，甚至不用特别好的白面，关键是要软硬适度，揉面的功夫下足，貌似眼下最不缺的就是力气。
剩下的就是煮面，要想让面条好吃，七CD在汤上面，可以买一些羊骨，用清水煮羊骨头汤，配上青菜，如果有点辣椒油，绝对是让人吃的浑身冒汗的美味，没有辣椒油也没关系，可以炒一点肉酱，只要一小点，就能满足那些穷苦人对吃肉的渴望……
主意拿定了，接下来的七天功夫，包括王良璟在内，全都接受王宁安的特训，学着如何把一团面抻成纤细如发的面条。
从早到晚，几乎没有一刻休息，七天下来，向好几个肚子里装满了奇奇怪怪的面条，吃得他们听到了面条，就反胃的地步。
传说中能穿过针鼻的面条没有做出来，实际上王宁安暂时也做不到，但是他们已经能抻出和贡香差不多粗细的面条，规格和后世的挂面相仿。
王宁安检查之后，十分满意。
“咱们海丰楼就能重新开张了！”
……
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