当然，杏花醋的质量味道确实相比于外界卖的醋要好些，白醋色泽透亮、酸味醇正；陈醋味道细腻、芳香浓郁、回味绵长。
杏花寨酿醋有几百年的历史，村民靠前人传下来的手艺，用纯粮酿醋，工序很复杂，从粉碎粮食、熔料、蒸料、酒精发酵、醋酸发酵、醺化、淋醋、晒醋、灭菌到罐装要21天，一点不掺假。路上薛村长向顾北和沈城介绍说：“这还有个说法呢，把‘醋’字拆开，就是‘二十一日酉’时酿成！”
说实话，顾北并不在意醋的味道咋地，只要质量过关就成，他又不是当调料品卖的，而是当成消灾避难的“神药”卖的，不过非典是在今年十二月份，足足还有七个月，顾北不得不考虑过期问题：“薛村长，你们的醋保质期是多久？”
薛村长道：“这个你放心，醋的保质期是根据工艺和酸度来定的，一般酸度在4.5度以上称为老陈醋，大多为酿造。杏花陈醋就是这样的，即使不加任何防腐剂，也能够久放不坏，这种醋国家规定可以不用标注保质期，放几年都可以。而咱们的杏花白醋保质期是2年，今年3月份罐装的，时间很长。”
顾北子放心了，跟着薛村长参观杏花醋的小作坊，看着破旧的厂房，古老原始的酿醋设备，他建议道：“薛村长，醋作为日常必备快销食品，讲究的是速度效率，可是你们这种合作社模式不能发挥人的主观能动性，所以呢，我觉得你们要改变一下思路，把小作坊+合作社变成小作坊+公司的模式，打破大锅饭，不要搞平均主义，让有能力的人当家做主，这样才能带领杏花寨发家致富嘛。”
薛村长叹了一声：“顾总啊，你年纪轻轻，但能人一个，可是咱们这寨子都是些苦哈哈，至今连个大学生都没有，大字不识的人倒是一箩筐，全都是文盲，那有能带大家伙儿发家致富的人呀。”
顾北笑了一声，看了眼身边的沈城。
沈城心里咯噔一下，这顾北脑子里打的是啥主意呀。
顾北扭头对薛村长道：“我看吧，不管成不成立醋业公司，杏花寨的当务之急是修路，只要把路修好，不但是酿醋业，旅游开发、农业种植都可以搞起来。”
薛村长双手一摊：“咱没钱呐！”
顾北早料到薛村长会这么说，拉着薛村长来到一颗杏花树下，掏出相思鸟递给薛村长和沈城，然后从地上捡起一根树杈，在潮湿松软的土地上画了一个圈，从圈的边缘地带剖开，抬头对吞云吐雾的薛村长道：“杏花寨的路我来修，但杏花寨子要将西邻以南靠青浦江的区域
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