维？”
叶向阳记得，之前在家的时候，江琴也说了这个。
“牛肉的纤维长度都比较长，而且比较粗，是鸭肉的四倍，含有明显的竖纹条理，肉质紧实，且筋膜较多，撕开后肉丝根根分明，这鸭肉就差很多……”
这里没有鸭肉干，叶向阳没有办法直接对比，不过曹旭既然说得这样说，基本可以肯定没错了。
毕竟是厨师世家出身，继承了自家老爷子一身的厨艺，没两把刷子说不过去，不至于连这点都弄错。
“这样吧，为了能更直接地证明这一点，我用鸭肉给你做出这种牛肉味的鸭肉干，到时候你尝尝，味道肯定差不了。”思索了下，曹旭直接说道。
“你还会这个？”
叶向阳震惊了。
“我是谁？这点小意思。”
感受到叶向阳的震惊，曹旭有点得意。
能在叶向阳面前装一波逼，贼爽！
“你平时不会就搞这种歪门邪道来骗人吧？”
“去你的，劳资开私房菜馆，又不是卖牛肉干的，别坏我名声和口碑！不然我让老爷子上门找你。”
“哈，开个玩笑。”
“不过得等会，我这里缺一些配料，得让人跑一趟买回来。”
“行！”
叶向阳很想见识一下是怎么把鸭肉做成牛肉干的，不过他也不着急。
趁着这个时候客人还没全上门，叶向阳直接带着叶梓欣和江子辰这两个小家伙蹭了顿饭，让曹旭这个私房大厨露了一手。
吃完霸王餐，用鸭肉制作牛肉干的鸭肉和相关配料也买回来有一会儿了。
等曹旭有空的时候，叶向阳直接带着叶梓欣和江子辰看他表演了。
“制作肉干，选用的是鸭脯肉，先找到鸭肉的纹理，顺着纹理切，切成大长条大粗条，然后放入洋葱生姜香菜，再加入一点花椒八角桂皮白止，还有香叶和孜然粒，食盐味精胡椒粉五香粉……”
看着曹旭一边动手一边跟他们讲解，叶向阳忽然觉得如果假的牛肉干用鸭肉这样做出来，坑不坑人另说，选用的配料还都挺健康的。
“注意，真正的灵魂来了。”
提醒了叶向阳一句，曹旭神秘一笑，然后继续操作并说道：“嫩肉粉，牛牛香膏，焦糖色，乙基麦芽酚……”
叶向阳麻了。
这么多添加剂……
太特么狠了！
……
汉
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