琳琳姐想了想说道:“现在不知道,当时我记得新鲜的牛肉,一斤就要60多块钱,鲜羊肉也要50多。普通人一餐食量在1斤左右,这还不算酒水。假设全吃牛羊肉,或者虾、蟹这类海鲜,光吃一斤净重的情况下,自助餐厅必然是亏了。但哪有亏本的买卖呢,所以谁都会想着降低食材的成本,最好的办法不是去买更差的食材……”
“是用其它副食品代替对吗?”李小仙说话间,拿起一盒薯片,咔嚓咔嚓的咀嚼了起来。
琳琳姐笑着点了点头说道:“是的,其实鸡翅、小鸡腿、鸡胸肉等冻品,拿货价很便宜。比如鸡胸肉在冻货市场,一斤也就5块钱左右;一箱羊肉串里面有300串,价格在250块钱左右,平均一串1.2元……”
李小仙想了想,嘿嘿笑着说道:“不对啊!如果是我的话,光吃羊肉串也能回本啊!”
“是的,所以羊肉串限量供应!”琳琳姐一句话把李小仙给怼的无话可说了。
“听说过有些国家的螃蟹、小龙虾什么的泛滥成灾吗?”琳琳姐喝了一口锐欧,脸上已经挂上了一层淡淡的胭脂粉,冲着李小仙痴痴笑道:“不少人都说,如果咱们国家的人过去,八成能从泛滥成灾,给他吃灭绝了。”
李小仙了然的点了点头,就听琳琳姐说道:“从南美洲那边进口的鸡爪、鸭脚、牲畜内脏,那边人基本不吃这些东西,到了咱们这边价格也非常便宜。”
“可是……冻货的口感会不会很差?”李小仙想到了自己吃的那如同木柴般口感的炖肉,瞬间觉得自己吃到的或许就是冻货。
“所以,降低成本选择冻货要找质量过的去的,而不能抱着捡便宜的心思去寻找食材。”琳琳姐说完话,想了想继续说道:“只要包装上有QS标志,都是过检产品,能放心吃的。本身质量没有问题,口感只是略差。如果是普通的餐厅或者不以次充好,肯定没问题的。”
李小仙滋溜又灌了一口芝华士,虽然觉得这酒不是那么好喝,还带着些许苦苦的味道,但比起刚才喝不下去,现在李小仙觉得自己好像越喝越顺嘴了,再喝几瓶似乎也没问题。说话间,李小仙嗓门也大了些许道:“感觉只是成本被压低了一些,但距离赚钱好像也有不小差距啊!”
“其实,有些地方在用鸭肉冒充牛羊肉,顾客很难分辨!”琳琳姐话音一落,李小仙砰的一声拍了下桌子。
琳琳姐明显楞了一下,看着李小仙寒着脸大声呵斥道:“可说呢!我小时候那年暑假,我老爸带我去玉龙雪山
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