自己的烹饪知识，更吸取了不少理念和心得，担任过多个大型餐饮集团的行政总厨或出品总监。”
说了半天，周立成都有点口干舌燥了，偷瞄了眼李小仙见他竟然毫无反应一般坐在自己身边时，抿抿嘴继续说道：“通过努力钻研，我个人感悟了各个不同地域的餐饮文化，潜心研究，不断创新，拿了称号无数。擅长烹饪鲍鱼、枇杷果炖官燕。拿手菜是……冰镇咕噜肉……”
周立成的话明显没说完，但李小仙还是打断了周立成好奇的追问道：“水晶咕咾肉您会做吗？”
听了李小仙的话，周立成脸上流露出一抹一闪而过的得意笑容说道：“我的冰镇咕咾肉，其实就是从水晶咕咾肉中提炼衍生而来的。”
心中一直有个复盘冲动的李小仙面露喜色道：“演示一下怎么样？”
周立成下意识点了点头说道：“演示没问题，只是……现在吗？”
李小仙笑着说道：“当然是现在了，去我们厨房演示一下可以吗？”
刚才，李小仙在超凡内部四处乱逛的时候，发现了挂着御膳房牌子的厨房。自己还特意推开房门进去瞅了几眼，发现不仅厨房用具齐全，就连冰箱里都放满了各种食材。
几人来到了“御膳房”，李小仙指了指厨房里说道：“这里的东西，你随便用。”
周立成点点头表示了解。
李小仙瞅着忙碌的周立成背影说道：“周师傅，说说您了解的菠萝咕咾肉呗。”
“我了解的？”周立成回头看了李小仙一眼后，沉默片刻说道：“我理解的传统菠萝咕咾肉应该是酸甜略带果香味的咕噜肉，这才是粤菜里最受大家喜欢的甜菜之一。过去的做法是将猪肉切成小块后油炸成熟，再配以精心调制的糖醋汁和菠萝翻炒而成。做法类似于东北的锅包肉、山东的糖醋里脊，但是做好的肉入口香酥，丝毫没有回软的感觉。”
“我也认为传统的，才是最经典的。”李小仙自言自语的嘀咕了一句。
周立成点头嗯声说道：“是啊，传统方法制作这道菜肴，都是取猪梅肉半斤切成两厘米左右见方的肉块，然后加入盐、白糖、鸡粉各少许后调味，然后腌制五分钟，再下入鸡蛋一个反复抓拌均匀，最后下入生粉混合。”
李小仙静静的听着周立成师傅在诉说传统，自己也没打断他。
只听周立成师傅继续说道：“用七八成热的色拉油炸至定形金黄。锅内留底油炒香辅料，比如菠萝块二两，青、红椒块各十块。然后下入自制的
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