朴在他的《秋夜梧桐雨之锦上花》中有云:阿胶一碗,芝麻一盏,白米红馅蜜饯。粉腮似羞,杏花春雨带笑看。润了青春,保了天年,有了本钱。
为什么要用阿胶和芝麻配料熬制才会有美容奇效,其中的原理当时的人自然是无从考据,但这并不影响阿胶和芝麻成为钟鸣鼎食之家的美容食谱。
这份食谱发展到元代后期,声势非但未见消弭,竟也愈演愈烈,牵扯出了一个地方习俗出来。东阿周围数百里,凡是嫁女娶妻的人家,必有芝麻阿胶糕作为嫁妆的传统。
到了来整上一世所处的年代,人们又在这个配方里添加了核桃、花生、红枣、桂圆、枸杞、蜂蜜等食材,制作出了营养和药用价值更高的桃花姬阿胶糕。
来整之所以知道这个配方,完全是因为在大卖场里,看到过阿胶厂家的促销员,现场熬制桃花姬阿胶糕而学会的。
一时之间想要凑齐所有配料不太现实,但是一般的蜂蜜、红枣等物还是可以找得到。
跟驴皮胶店主商量好,得到了对方答应帮忙的承诺之后,来整又去对面的药铺买来红枣、枸杞和桂圆,最后去了饭庄买了一小坛黄酒,这才回到驴皮胶铺。
徐世勣跟程咬金也买到了胡麻和胡桃仁,前后脚的跟着进了铺子。
来整跟店主借了一个药臼子,把稍稍翻炒了一遍的胡麻、胡桃仁放进去捣碎。把红枣、枸杞和桂圆肉切成细丁,一起放入“咕嘟咕嘟”冒泡的胶锅中熬制。
等到熬出食物的香气,店主就按照来整的吩咐,起锅散热。看到原本透明的胶液逐渐冷却拉丝,再倒入胶盘中压制成型。
胶盘下注入冷水,使得冷却速度加快,压出胶中所有气泡后,用锋利的切刀趁着阿胶糕还未凝结成块的间隙,快速切制成两指宽,四指长的胶条。
如此一来,来整首创的桃花姬阿胶糕就成型出货了。
让店主用最好的包装将所有胶条分装成十八盒,然后每三盒捆扎成一摞,共计六摞。
来整取了几颗金珠准备付账,店主却说什么也不肯收下,推搡之下,店主说道:“这位公子,一来,老朽这驴皮胶值不得如此多的钱财。二来,老朽还想有个不情之请,恳请公子应允。”
来整点头:“老人家有话尽管吩咐,只要小子可以做到,爱不推迟。”
店主有些不好意思的说道:“老朽是看公子这胶糕的配方独特,变药为食之后可以增加售卖的机会,所以想请公子允许小店可以按配方制作售卖。”
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