发芽长出红薯秧子之后，秧子捱着根剪下来，然后一根一根的插到地里。
红薯一般是四五月份种植，九月初就可以挖了。种植过程比较麻烦，除了要培秧，插秧，等到了六七月份的时候又要翻秧。
因为红薯的藤子是顺着地面往上爬的，等藤子长得半人长的时候，要是不翻秧，它又会顺着往土里钻，分食根的营养，导致地里的红薯长不大。
所以，虽然产量比较高，但是种起来比较麻烦。不过，庄稼人，一年四季都在地里摸索，要想要好的收成，没得哪个是简单的。
慕贞非常喜欢吃红薯，不仅因为味道好，而且还有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”
块根为淀粉原料，可食用、酿酒或作饲料。不过，具慕贞发现，大家并没有把这种淀粉从红薯里面提炼出来，想想红薯粉可以的各种美味吃食，慕贞觉得自己的口水已经在四溢了。
不过，现在再怎么想吃也没办法，都这个时候了，也只能等到明年了。
红薯全身是宝，除了红薯，还有藤子，叶子，都可以吃。
红薯叶的吃法很多，选取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。
还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。此外，还可将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入。
当然，对于红薯藤，最常见的做法自然是炒了，当然，做凉拌菜也是很不错的。
所以，每次一看到红薯，慕贞都食指大动，看着贵根婶把烧好的红薯递了过来，她想也没想的就一把捏了上去。
“哎哟，烫死我了。”
结果手刚碰上去，烫的她立马丢在了地上。
“来来来，赶紧用冷水冰一下，你说你这囡子，刚烧好的，你不晓得晾冷了再吃？”慕贞那副猴急的样子，看的贵根婶是哭笑不得，这果然是个好吃的。
好，其实慕贞是看着贵根婶捏着不烫，就以为不烫的。
不过，在贵根婶牵着她手的那一刻，她才晓得，人家手上那厚厚的茧，是刀不入的好吗？
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