200公克、青葱段4支、老姜片3片、花椒少许、八角少许、月桂叶5片、酱油150㏄、米酒50㏄、水1500㏄。
将卤好的牛腱取出后切片备用。参考以上面团的作法，将醒完的面团加入葱花后，再杆成圆形饼皮状。将切好的葱末均匀地撒在的饼皮上，再杆至均匀。
以中火将的葱油饼皮煎约3分钟至饼皮呈现金黄色的酥脆外观，即可起锅。将煎好的葱油饼皮平铺在盘子上，淋上适量的甜面酱，再用刷子涂抹均匀。
放入切好的牛腱肉片、青葱段与小黄瓜片，由内而外紧实卷起即可。食用前可再加入适量的甜面酱增添口感。
最好吃的牛腱当然是自己卤制的啰！买块牛腱回来洗净后，加入青葱段、老姜片、花椒、八角、月桂叶、酱油、米酒与水，混合后放入锅中，以中火卤制约1小时，待牛腱肉可用筷子轻易穿透时，就代表已经熟透，可取出放凉后再切片。
西弗听完口水直流，说道：“哇，好想吃，能给我做吗？”
“哈哈哈，”老板哈哈大笑道：“可以，但是你的先将眼前的给吃完了，要不然可就浪费了。”
“放心吧！我会很快吃完的！”西弗说着加快了吞咽速度。
吃完了，拉死你！老板阴笑道：“我还知道一种香炸葱油虾饼，也非常好吃。”
首先准备食材，孛荠6颗、红萝卜1/3条、洋葱1/2颗、鲜虾仁150公克、香菜末少许、芹菜末少许、葱末少许、鱼浆100公克、葱油饼4张、太白粉2大匙
准备调味料，盐1小匙、胡椒粉1小匙、香油半匙（大匙）
孛荠、红萝卜与洋葱洗净后，去皮切成碎末状。将材料与鲜虾仁、香菜末、芹菜末、葱末和调味料，一起加入鱼浆中混合搅拌均匀备用。
取二片冷冻葱油饼，先撒上少许太白粉，再抹上适量的作法2馅料，并将两片涂满馅料的葱油饼互相交叠盖上后，压紧再对切成三角形状。
热油锅后，以中小火油炸作法3的葱油虾饼，油炸约2分钟后，改以大火香炸30秒，再捞起沥油即可。
老板没有停下，立刻又讲了另一种葱油饼，并没有说名字！
材料很简单，面粉，红萝卜泥，盐，椒盐，油，葱
先将面粉和红萝卜泥混合加少许盐和成面团醒20分钟。然后准备椒盐，切好葱花。接着将醒好的面团擀成一张圆饼；刷上一层油；撒上椒盐，葱花；
从面饼的一端开始卷，卷成一个长条
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