“好的师父。”
陈年说完便开始专心准备起了这道菜来。
四川这边用的嫩豆腐会多一些，但陈年要用到的是一块老豆腐。
嫩豆腐多用石膏作为凝固剂，而老豆腐则是用盐卤作为凝固剂在北方吃的会比较多一些。
而山东属于秦岭淮河分界线的北方，在菜品里用的还是卤水豆腐更多一些。
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