这些菜都拍摄下来,回去再把它们剪开拼接在一起,这样陈年今天晚上要做十个菜,那自己就有了十段素材。
这也是萧景教她的小技巧,反正拍一个也是拍,拍十个也是拍,索性一次性全部都拍出来再分成一个一个的视频,那样一来就是自己这边稍微麻烦一些,但是将它们先分了类,然后再慢慢的做就好了。
就这样一直等到龙穿虎肚煮好之后,陈年将这煮好的食材从锅内捞出,经过了四十分钟的煮制,大肠表面已经完全的膨胀开了,远远看去就好像是一根烤肠一样。
但由于已经熟了的原因,所以不用担心里面的食材会掉出来,于是陈年解开了绳子,然后擦去上面的水分又直接挂在了一旁的架子上。
同时他又从柜台下面拿出来一个小电风扇,开始对着大肠吹。
“如果家里有条件的话可以放在通风的地方自然晾干,因为我今天是邀请别人吃,所以就用了这种快捷的速干法。”
打开电风扇的开关后,陈年又对着镜头解释了一遍。
而这个时候高压锅里的羊肉也已经压好了,陈年将它们取出来先放在一旁控水分,然后又看了看鱼汤那边也已经煮到浓稠,于是他又用笊篱将汤中的碎鱼肉和鱼骨、鱼刺全部过滤掉,只留下鱼汤在锅中。
之后再把做好的羊肉放进去,顺便又少加了一些撇去上面一层羊油的羊肉汤。
继续盖着盖子用小火去煮。
陈年这边则是继续准备做其他菜,一边做还一边讲解着烹饪这些菜的要领。
又是大概十分钟的时间过去,陈年看了看大肠那边已经干了,便将那些大肠从架子上取下来放进漏勺里,烧了一锅三成热左右的油,开始不停的往大肠上面浇。
等到大肠表皮呈现金黄之色的时候,他又继续将油温升至六成,继续往上拎。
一直到大肠表皮呈现出红褐色是才停手。
最后再将其切成薄片儿。
这时陈年便叫众人进来先尝一尝。
先把第一片递给了安红豆,安红豆直接用手捏着放入口中。
“出乎意料的好吃啊,大肠外面被炸的酥脆,一口咬下去还有嘎吱嘎吱的声音,里面的鱼肉绵软细腻,还有那个馅料,我吃不出来是用什么做的,但感觉很鲜,味道特别好。”
妙妙巫也点了点头:“真的,这个有些出乎意料的好吃,有鲜有咸还有脆也有绵软,不管是味道还是口感都特别的丰富,可恶啊,要知道我也做这个了,这下你
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