至于这个汤中牢丸，到底为何物，有一篇论文《我国古代食品“牢丸”考》，对此有较为详细的论述。
文中认为：牢丸，既不是馒头、包子，也不是饺子、馄饨，而是类似于现在的汤圆、汤团的食物，叫作“圆子”。
作者对此也不能确认，出于慎重考虑，就把作品中涉及到这个食品的情节删去了。如果有了解的书友看到这里，请示下。
另外，还有一种带有樱桃的糕点。据称做好后，樱桃仍然鲜嫩如初。不知道这是怎么做出来的，很神奇。
大唐还没有真正意义上的炒菜，但火锅是已经有了的。
再有就是唐人的主食问题。大米，主要的食用地区还是在南方。北方的人，以小麦、粟米为主。
粟米偏黏，热量很高，也适合战士们食用。
小麦可以做成蒸饼、汤饼，还可以制成西域风味的胡饼——类似现今的烤馕。
食用胡饼的地区很多，士兵中也多见食用胡饼的状况。
敦煌遗书中，多以胡饼招待来往的驿兵，或者是帮工的人员。大约是每顿饭两枚胡饼，每张大约是现在的一斤多。
唐代人体力活多，但也未必一次性都能吃下。这种形式的分发胡饼，也许带有酬劳的性质。
再有，以明确记载看，唐人处于从每天两餐向三餐过度的阶段。
比如敦煌遗书的许多曲辞中，有明确的“辰时朝食、酉时哺食”的字样。
另外，也有许多额外用餐的记载，比如倭国僧侣圆仁和尚，在他的《入唐求法巡礼行记》，就有中午去求食的记录——僧侣出行在外，多是求布施。
本作品中，仍以见到的唐代军队记载为准，以朝食、哺食两餐为一天的进餐次数和时间。
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