老京城炒肝的做法并不难，只需将洗好的猪大肠切段煮熟，然后倒入特制的料水当中，出锅前加入切好的猪肝，再放入其他调料，最后用水淀粉勾芡即可。
徐杰平时常吃炒肝，却从来没有自己做过，为了这次的拍摄，他今早买完食材刻意在家试做了一次，这叫临阵磨枪不快也光，虽说最后做出来的成品没有外面卖的味道好，但看起来绝对不比外面的差。
因为有厨师的底子在，所以徐杰的动作看起来并无生硬，操作更是行云流水，菜刀在他的手中时而大开大合，时而精巧细腻，看的站在镜头后面的人一愣一愣的，心中不禁疑惑：莫非这传说中“华夏小当家”？
镜头中：
随着菜刀快速落下，洗好的猪大肠被切成一段一段，里面油脂轻颤，汁水溢出。
将切好的猪肝倒入煮开的料水中，和猪大肠一起翻滚。
水淀粉浇在锅中，汤汁随着搅拌越来越浓稠，颜色清亮，不坨不澥。
……
三位摄影师从不同角度进行拍摄，没有放过任何一个细节，这样的好处是为后期制作提供了更多的素材，而且还节省下许多的时间，不用不进镜头补拍。
经过一个多小时的忙碌，土灶上的一大锅炒肝终于做好。
徐杰盛上一饭，端到外屋，看着空荡荡的大堂，突然意识到这样的场面不对劲儿，于是立刻喊停。
“停！”
“徐老师，怎么了？”田浩博疑惑的看向徐杰问道，他现在的工作主要就是给徐杰打下手。
徐杰指着大堂，说道：“一个顾客都没有，这店里的炒肝能好吃吗？”
众人一怔，好像是这么个道理。
“没问题。”张茂廷这时说道：“我这就打电话叫几十个群演过来。”
“张经理，不用那么麻烦。”徐杰说道，随后他的目光就落在围观的人群身上，人虽然不多，但作为背景板足够了。
最主要的是用这些人不花钱，如果叫群演，一个人一天最少不得一百块？
他这叫骑自行车去酒吧，该省省该花花。
大家看到徐杰的目光，立刻意识到了什么，特别是那几个女的，不停的向后退，就差找个隐蔽的地方躲起来了。
“还愣着干什么，快去换衣服化妆，全部男装。”徐杰说道。
“啊？”两个女的立刻苦着脸，一脸的不情愿。
“徐老师，我们不会演戏。”造型师小梅说道，那些道
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