之前的毛豆在黄亦云的吩咐下，毛豆洗干净，水里浸泡，两头剪去，用盐搓洗再泡二十分钟。
之后，冷水下锅，开始煮毛豆。
等毛豆煮熟，捞出来控水。
所以，这一步直接省了黄亦云的时间。
黄亦云备好干辣椒、蒜、蘑菇丁、草果、肉桂、花椒、香叶等香料在一旁的。
锅里热油，爆香大蒜、辣椒、花椒，放入毛豆翻炒。
翻炒几下，锅里放水，覆盖食材，水开之后，放盐、合粉、蘑菇丁下去，再闷到收汁就可以出锅了。
铁板韭菜更加容易了。
不过，做这道菜之前，黄亦云就让叔去铁铺打造了一些铁盘子回来。
韭菜适量，洗净后切成段，铁板上加入适量的猪油，将韭菜放到铁板上，撒上适量的盐、合粉、以及之前黄亦云配好磨好的香料粉。
配合小炉子，里头烧好木炭，再把铁板上装好的韭菜放在小炉子上。
铁板受热后下面的韭菜会慢慢变软，用筷子翻动韭菜，将下面的翻上来，继续加热铁板使韭菜变软，用筷子继续翻动，当韭菜全部变软，关掉小炉子的阀门、熄火之后，就可以吃了。
这道菜是最容易的，只需配好料，端上给客人吃，告诉他怎么弄，可以了。
弄完这些，黄亦云又带着二妹去二叔哪儿，教他们怎么烧烤。
之前，黄亦云打算自己店铺弄夜市，做烧烤的时候，就让二叔去铁铺打造了几个烧烤的架子和铁网。
烧烤的架子只有一米二三高，上头空出一块用来烧木炭的空格，再用铁网盖住。
“二妹，你来了，东西都已经备好了，咱可以准备开始了呢？”黄从河见二妹来了之后，他让出位置出来道。
黄亦云见烧烤架旁边放了一张桌子，桌子上除却已经磨好的香料、蒜末、葱花之外，还有二妹几个弄好一串串好，准备烧烤的东西。
准备串号的东西有许多，韭菜、卷起来的包菜，鸡脚、鸡翅、鸡腿、豆角、茄子、辣椒、猪肉等东西。
今日黄亦云教二叔烧烤，最主要的教他烂茄子和肉食这些东西的。
“叔，你在一旁看着，这东西学起来简单，很快容易上手的。”黄亦云一边说，一遍开始动手了起来。
洗净好的茄子放在烧烤架上烤了起来。
烤至皮呈深褐色，黄亦云用一块小刀从中间拨开来，分成两半，将拌好的肉馅、蒜末用勺子铺抹到茄子上
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