公路段的马段长要在晚上请他吃饭，他客气了几下就答应下来了。马段长是去年从交通局副局长的位置到公路段做段长的，按照政工职称的管理规定象这样的人是可以进高级政工师的。其实按照政工职称的条文规定，高级政工师是应该在县团级单位里产生，应该是县团级企业的副职，可县里哪有县团级企业啊，所以到了县里高级政工师就在科级单位里产生了，进不进是由职称办说了算，不都是严格按照条文来掌握的，所以，今年马段长也报了名。
公路段是一个有钱单位，一年过手的钱好几千万，段长的坐骑是沙漠风暴，三十多万，象这样的人请你不必太谦让，说不定你不去他还没地方吃饭去了，名誉上是他请你，实际上是你陪他，这个道理被请的人一定要明白。
他们去了邑州市，除了马段长还有一个人就是司机，一共他们三个人，他们去了一家不太显眼的饭店，马段长说这个饭店很有特色，他们是吃特色来了，田川不经常下饭店，也不知道什么特色不特色，尤其是市里的饭店,他就更不知道哪一家好了。
“这里的饺子包得特别好，一会上来你就知道了。”
马段长对田川说。
“是吗？那就见识见识。”
田川说着，心里却想，饺子能包出什么名堂来，在邑水也有好几家饺子馆，其中一家最有名的是有四十多种馅，他也去吃过几回，也没吃出什么好来，难道他这能有一百种馅，其实玩的就是一种名堂，韭菜馅白菜馅还可以，那辣椒馅，荤香馅有什么吃头啊。
过了一会，饺子上来了，热腾腾的一大盘子。田川觉得这饺子和一般的饺子还真不一样，其中最明显的一个特征是这饺子的透明感特别强，隔着饺子皮能看到里面的饺子馅。饺子都是圆鼓鼓的，像气吹的一样，这才是真正的大馅饺子，包出这么大馅的饺子足可以看出不是一般的手工，饭店包饺子一般都馅小，因为它的包法和家里不一样，就是两个手心往一块一捏，速度非常快，馅大了就捏不上，而这个饺子显然不是捏出来的，而是一点一点包起来的。
咬一口感觉更不一样了，里面的白菜馅不软不硬，有一种特别爽口的感觉，这说明蒸饺子的火候掌握的特别好，白菜馅都是小颗粒状的，嚼在嘴里仍然感觉是颗粒，所以那种白菜味就特别的明显。
“这饺子真是太好吃了，尤其是这种白菜味，一般的饭店做不出来。”
田川感叹地说。
“我上邑州就吃这的饺子，吃这种白菜味，这种白菜味比那种大
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