也不知是谁将这一段话给传了出去，后来长安城的鹅一度惨遭灭族，更有各大饭庄推出烤鹅这道菜，文人雅士，纷纷前往。
吃之前，更要说一遍：“鹅之大，一锅竟是炖不下！”
而就有其他人接：“无妨，再来一个烧烤架！”
然后众人纷纷会心一笑，再低头吃鹅。
丝毫不知即将引领吃鹅潮流的付拾一，眼睁睁看着郑老井将厨房里最大的锅给腾了出来。
嗯，就挺大的，炖得下。
郑老井还憨厚一笑：“要是不行，还有另一口呢。”
听着周围笑声重新起来的付拾一：……
不过即便如此，也没影响付拾一炖大鹅的心情。
张春盛将鹅杀死拔毛之后，剁成小块清洗干净，才送到了厨房来。
付拾一将鹅肉焯水后再用清水洗了两遍，因为这样能更好的去除腥味。
而后就将油烧热，来点冰糖，炒出糖色，再将鹅肉煸炒。
煸炒得表皮出油，水分出来，再将葱姜蒜，八角香叶，桂皮花椒一起丢进锅里翻炒出香味，再来一点酱油，料酒，盐持续翻炒。
差不多后，再将剥了皮的生板栗放入锅里，翻炒均匀，直接加开水。
水也不必太多，没过了食材即可。而后大火煮开，小火慢炖大半个时辰，此时鹅肉也已是熟透，板栗也入味，一打开盖子就是浓厚的扑鼻的香气。
此时就着水还没收干，付拾一又贴了一点饼子在锅沿那一圈上。
饼子不能太厚，太厚不容易熟。
也不能太薄，太薄就容易糊，而且太脆太干。
一定要保证，下半段能吸收一点汤汁，上半段却是一面金黄酥脆，一面软弹喷香。
这么大的铁锅肯定是不能直接端起来上桌的。
付拾一只能用两个木盆装，然后分别上桌。
杜太夫人闻了那么久，这会儿终于等到了，迫不及待便招呼：“来来来，趁热吃。”
在这边吃饭多了，杜太夫人越发和大家熟稔之后，就彻底没了架子。有时候还和阿玫一起翻花绳玩。阿玫更带着杜太夫人一起偷嘴吃零食。
比如刚才，两人就分着吃了一根小麻花垫肚子。
李长博也彻底麻木，看见了只提醒一句：“晚上不可多食，容易积食。”
杜太夫人阳奉阴违，转头又一人吃了一颗山楂糖雪球。
美名其曰：消食。
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