”
“不过，其实叫烤鸭也不对。应当是叫片皮鸭。等烤熟了之后，将鸭子取下来，趁热用刀，将鸭肉鸭皮都片成很薄的片，再用薄薄的面片，裹上黄瓜条，葱丝，沾点酱吃。”
付拾一自己说着说着，就有点儿流口水。
北京烤鸭后来太有名了，谁人去北京，不去吃一回烤鸭？
擦了擦口水，付拾一又去准备薄饼和黄瓜条和葱丝。
黄瓜太贵，付拾一没舍得多买，所以挑了几个又嫩又水灵的霜打萝卜来代替。
这两样都是要切成两根火柴棍那么粗细的小棍，这样才能保证爽脆鲜甜的口感。
葱丝就不那么讲究，只挑嫩葱白，然后切成细细的长段。
吃烤鸭其实是有三种口味的。除了常见的面酱，还有鸭皮沾白糖，以及鸭肉沾酱油和蒜末。
三种吃法，全看个人口味。
不过这些都不难，最难的还是饼。
饼叫荷叶饼，之所以叫荷叶饼，一是取其圆，二是讲其薄，摊在手心，像是一张娇小的荷叶。
付拾一将面调得软一些，但是又不能太多水，拿在手里，不粘手，却往下坠，轻轻一动，面团子都跟着颤。
然后将做卷饼的平底锅拿出来，底下生上一小堆火，就那么抓着面团，直接往烧热的锅底上一沾——最开始总是失败，不过练了一小会儿，到底还是成了。
那面沾在锅上那一层迅速的烫熟了，此时再将面团往回一扯——那一张面皮就留在了锅上。
等到熟了，不等烤干，就赶紧铲起来放在一边。
这样沾出来的面皮，薄得像是一张纸，举起来都是能透光。
里头裹上有颜色的菜，都能微微透出颜色。
如此，才能保证吃的时候，色香味美里的色，也变成勾人的钩子。
当然，其实也可以省事儿，调成面糊糊，然后用小勺直接摊开。这样面皮厚一些，不过也能用。
付拾一练出的这一手绝活，直接就让阿玫惊呼连连。
张春盛更是自己端了个板凳来，现场目不转睛的看着付拾一操作，光明正大偷师。
而他脑子里，已经开始开发出这饼的吃法了。
“这是什么饼？”张春盛两眼放光的问，这个时候倒不毒舌了。
付拾一笑眯眯：“荷叶饼。这东西还可以做素春卷。回头我给你们做。”
张春盛立刻卷起袖子：“也不必回头了。需要什么，小
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