欧阳修的《醉翁亭记》云：“环滁皆山也。”
皇甫晖和姚凤在滁州重整兵马，在山下列阵以待，誓与周军一决雌雄。
赵匡胤兵分两路，一路先锋部队作为佯攻，在正面战场上与皇甫晖对垒，自己率领主力从山后包抄，想把唐军给包了饺子。
皇甫晖听见后面的喊杀声，大吃一惊，赶忙率军逃回滁州城，同时，命令命人拆毁护城河桥，以图坚守。
赵匡胤身先士卒，跃马涉水过了护城河，后周军紧跟着涉水而过，直抵滁州城城下。
皇甫晖站在城头上，对赵匡胤道：“我们各为其主，希望我们双方能摆开军列一决胜负。”南唐都是这样一些将领，打仗还要讲君子协定，赵匡胤笑了笑，同意一决雌雄。
皇甫晖整队出城，赵匡胤没有发起袭击，让他排好队，让他旌旗招展，露出两排牙齿。
“好了吗？可以开始了吗？”赵匡胤问。
“好了，可以开始了！”皇甫晖回答。
“走起！”赵匡胤抱着赤麒麟的脖子，把身子隐藏在战马的一侧，打马向前。
皇甫晖很奇怪，说好开战的，人呢？
怎么只看到一匹战马跑了过来？
等到皇甫晖回过神来，赵匡胤翻身上马，抡起宝剑照着皇甫晖的脑袋，就是一剑。皇甫晖哎呀一声，赶紧缩头躲闪，头上的簪缨连带头盔还是被宝剑给削掉了一块。
赵匡胤拨转马头，轻舒猿臂，款扭狼腰，一把抓住皇甫晖的袢甲丝绦，活生生地给挟过马来。
后周军队一拥而上，活捉姚凤，以迅雷不及掩耳之势拿下滁州城。
赵匡胤派军医给皇甫晖医治，头上伤口很深，赵匡胤刀沉力狠，又快又准，皇甫晖肯定吃不消。接着又派人把皇甫晖与姚凤押送到寿州，交给柴荣处理。
《资治通鉴》载：皇甫晖是躺在担架上见的柴荣，“见上，卧而言曰：臣非不忠于所事，但士卒勇怯不同耳。臣向日屡与契丹战，未尝见兵精如此。”他是说赵匡胤太能打了，自己力尽被擒，当年打契丹也没见过这么强的精锐之师，他败得心服口服。
皇甫晖，魏州（今河北魏县）人，是从后唐魏州军卒起家的，后参与魏州兵变，拥戴李嗣源（后唐明宗）称帝，被任命为陈州刺史。后晋建立后，他出任密州（今山东诸城）刺史。契丹南下，后晋灭亡，皇甫晖率部投奔了南唐。
欧阳修评价此人：“晖为人骁勇无赖。”
一会儿，皇甫晖
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