港富豪也喜欢这样吃，不过现在就很少有人吃的起了，鲍鱼越来越少，现在28头鲍都能上席了。”
“香港每年吃掉那么多头鲍，当然了。”皮蛋在旁边看着火，道：“恐怕等我能做席的时候，连4头鲍都见不到了。”
“现在都快没有了。”李文基摇头道：“前两年的时候还有人想出高价尝尝两头鲍，开到500万都没人卖，我看也不是没人卖，是这个世界上就没有两头鲍了，偶尔有传家宝，也真不如放在保险箱里，按现在的增值速度，绝对比投资股市利润高。你想想看，3斤的鲍鱼晒成3两多算是三头鲍，别说网鲍了，就是吉品鲍也要长个三四十年，两头鲍要用5斤的鲍鱼晒，100年也长不成，鲍鱼越大长的越慢，我也有快5年没见过两头鲍了。你师公当年给邓小平做国宴，还见到两头鲍，那都是40年前的事情了……”李文基说的师公，自然就是杨贯一了。
他正说着，旁边华仔声音闷闷的道：“总厨，您看看，这个鲍鱼，好像有点太大。”
“恩？”李文基还没在意，嘴里说着什么将头扭了过来，“唔”的一声，险些将舌头咬了。
第二个保温箱里端端正正的放着两只鲍鱼，元宝模样，边缘翘立，刚刚与成年人手掌相当，李文基发出长长的呼气的声音，仿佛要把肺里的空气都吐出来。他用手轻轻的抓住这鲍鱼的下端，将之拿过头，放在灯光上照了照，在光线的映照下，红『色』顺着边缘透出来。
“两头鲍。”李文基小声道：“这就是两头鲍。”
厨房里的人都停下了手，向朝圣般的李文基看去，对于一个90年代才开始做鲍鱼的厨师而言，能够见到两头鲍，已经是很幸运的事情了。
华仔将刚才的木质盘子放在了厨房里的恒温箱中，转身又递过盘子，李文基小心的将上层的两只鲍鱼放在盘子当中，郑重的好像真的在搬运元宝。
他吸了口气，想要看刘子青一眼，但又没有看，就这么打开了恒温箱的第二层。
接二连三的惊呼声响起。
这里的厨师，无论是来自富临饭店的，还是李文基从附近饭店请来的，不管原本懂是不懂，刚才都听到了他介绍两头鲍，每只500万还要有价无市，这里岂不是已经有两千万了？
李文基屏住呼吸，将这两只鲍鱼在灯光下照了照，同样的红光透体而出，这是晒出溏心的标志，他平动着肩膀，将之又放在华仔抱着的盘子上。后者担心自己失手，已经改捧为抱了。
稳定的，但缓慢的
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