夕阳西下，还有云彩飘荡在西天。
这样便成了火烧云。
连绵的云彩一大片，统统成了红彤彤，霞光遍洒海上，海水是红彤彤的，霞光照在岛上，岛上的草木渔船和社员也是红彤彤的了。
晒好的鲳鱼块如今也变得红彤彤，银鲳变成了赤鲳。
钟瑶瑶来收走这些鲳鱼块，漏勺拿了大盘子装上，在底下铺上满满一层香葱，开始烹饪风焗银鲳。
王忆想看看，然而有人来找他：“王老师、王老师在这里吗？”
来了好几个人，手里端着盘子，盘子里是酥鱼。
这是今天做出来的酥鱼，妇女们让王忆来尝尝滋味。
王忆把这些酥鱼一字摆开夹片试了试。
口感有点差异，火候肯定不一样，但是滋味很相近。
鱼都已经被酥好了，一段段的带鱼连骨头都成软的了，在嘴里用牙齿一挤便碎掉了。
味道可口。
王忆说道：“行，你们再统一一下火候，用料就是按照标准来，这做出来的带鱼味道很好，肯定会受到市场的欢迎。”
这种酥鱼会热卖的，因为味道确实好，而且生产队用的鱼也好，一开始做小黄鱼和带鱼的酥鱼罐头，这用的都是新鲜渔获。
妇女们见他认可了自己的手艺，都很高兴：“那什么时候开始做鱼罐头？”
王忆说道：“明天就可以了，先封装一批罐头，到时候分给咱们社员，由社员们去送给亲戚尝尝，听听他们的评价。”
听到这话，便有妇女热切的说道：“正好，我大姑家里过两天来我们家放海账，到时候我给她家回礼几个鱼罐头，保准让她笑的闭不上嘴。”
旁边的妇女便说：“亲戚来放海账还能拿回礼吗？我看着不一定能要。”
“你硬给他们还能不要？”
“就是，谁跟好东西过不去？”
妇女们叽叽喳喳的说笑起来。
每年春汛开始之前，外岛渔民在内地的亲戚朋友都会带着鸡蛋、白面白米和肉食烟酒这些东西来探望，送船出海，这就是放海账。
以后还有还海账，渔汛结束，渔民带上渔获去走亲戚。
这就叫做人情一把锯，你有来我有去。
王忆这边没有什么意见，她们带着酥带鱼离去，剩下的要给各组组长交过去，由组长分配给家家户户都尝尝自己做的酥鱼。
王忆品尝过酥鱼后，风焗鲳鱼便出锅了。
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