其实这些都不过是个由头,为了让自己不显得那么打眼罢了。
杨初意多半还是引导别人说出口的,“小宁,我们村里如今许多人都养了鸭子,你觉得鸭子怎么做才好吃呢?”
稻鸭农法很有成效,所以现在村子里跟着养鸭子的村民也不少。
小孩子口味都一样,“嫂子是嫌闷炖炒吃腻味了吗?我们不如试试烤着吃或炸着吃吧?”
姜雨眠立刻加入聊天,“这烤鸭凤都便有,都不稀奇了,炸着吃油腻腻的,原本的滋味也没了,这能好吃嘛。”
杨初意好奇问:“凤都的烤鸭是什么味道的?你说来给我们开开眼,我们也好在家复刻一回过过瘾。”
“哪儿那么容易啊,这都是有秘方的,一般人哪做得来,我跟你说,这烤鸭可好吃啦,它的皮……”
姜雨眠绘声绘色的描述把她们两人都馋倒了。
小宁见姜雨眠说杨初意肯定做不出来,整个人气鼓鼓的,“我嫂子肯定能做出比烤鸭更好吃的鸭!”
姜雨眠小孩子心性,故意刺激小宁,“那叫你嫂子赶紧做呀,到时候由我来评判最合适不过了。”
小宁较真起来,“哼,人多力量大,我来帮我嫂子想办法。”
方至诚最知杨初意的心,立即安排高师傅加入研究新菜品的工作。
毕竟他手头上一个能拿得出手的菜都没有,他自己也是很慌的。
高师傅至少是有厨艺底子的,知道烤制品都需要一个好的炉子,首先先把第一步解决了。
那这第二步呢?
小宁、小磊和小虎纷纷出主意。
小宁会做菜,觉得肉类都要先腌制入味。
小磊想着诗词中对美食的描写,觉得外形要好看,吃起来要方便文雅。
小虎觉得好吃最重要,而且不能太贵,不然就吃不起了。
杨初意耐心陪着他们试验,但要么就是不熟,要么就是里面的肉熟了外皮也焦黑了。
他们虽心疼浪费食物,但并不灰心。
不入味便用竹签在鸭身上扎孔让酱汁流到肉里,然后再把腌制的时间放长一点,上色呢就尝试糖色、麦牙糖、酱油等。
杨初意让他们可劲的尝试,然后时不时提几个关键性问题和意见便好,反正她要让这新菜品朝着烧鸭的方向去走。
烧鸭杨初意又不会做,只知道要吹皮、腌制、上色、风干后再入炉烤,但是每个步骤的详细过程她是一概不知的。
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